Jok (thai rizskása sertéshússal és tojással)

• 160 g Jázminrizs
• 30 g Gyömbér, feszes és friss
• 1 liter Csirkealaplé
• ½ tk Fehér bors
• 200 g Darált sertéshús
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 Tojás
• 2 Újhagyma

1. Öblítsd át a jázminrizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Hámozd meg a gyömbérgyökeret, majd a felét reszeld finomra, a többit pedig vágd vékony gyufaszálakra a tálaláshoz. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tedd félre.
2. Egy nagy fazékban forrald fel gyöngyözve a csirkealaplevet. Keverd bele a rizst és a reszelt gyömbért, majd vedd le gyöngyöző forrásra. Főzd 55 to 60 percig, 5 to 10 percenként erőteljesen keverve és habverővel felverve, amíg a rizs szétesik, és a kása selymes és sűrű lesz.
3. Amíg a kása gyöngyözve fő, tedd a darált sertéshúst egy keverőtálba, és ízesítsd a világos szójaszósz felével és a fehér borssal. Keverd alaposan össze, majd formázz belőle kis, falatnyi darabokat. Ha meleg van a konyhádban, tartsd hűtve.
4. Forralj fel egy lábas vizet, és óvatosan engedd bele a tojásokat. Főzd 6 percig a lágy közepéhez, majd röviden hűtsd le hideg folyó víz alatt, és hámozd meg. Tedd félre.
5. Amikor a jok sűrű, és a szemek többnyire feloldódtak, tartsd gyöngyöző forráson, és dobd bele a sertéshúsdarabokat. Főzd 4 to 6 percig, óvatosan kevergetve, amíg a sertéshús teljesen átfő, és nem marad benne rózsaszín rész. Kóstold meg, és keverd bele a maradék világos szójaszószt.
6. Merj a jokból tálakba. Mindegyik tetejére tegyél egy lágytojást, majd szórd rá az újhagymát és a gyömbér gyufaszálakat. Azonnal tálald, amíg forrón gőzölög.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.