Thaibasilikakana-riisikulho (Pad Krapow Gai -tyyliin)

• 300 g Jasmiiniriisi
• 450 ml Vesi
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 palaa Punainen chili
• 2 tl Palmusokeri
• 2 rkl Kalakastike
• 1 rkl Soijakastike
• 2 rkl Osterikastike
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 300 g Kananjauheliha
• 25 g Thai-basilika
• 2 Kananmuna
• 1 pala Lime

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja kaada sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 8 minuuttia, kuohkeuta sitten lusikalla.
2. Sillä välin viipaloi valkosipuli ja punainen chili ohuiksi. Sekoita pienessä kulhossa palmusokeri, kalakastike, soijakastike ja osterikastike, kunnes sokeri liukenee.
3. Kuumenna wokissa 1 rkl auringonkukkaöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja chili ja paista wokissa 20–30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, sekoittaen koko ajan, etteivät ne pala. Lisää jauhettu kana ja kypsennä 4–6 minuuttia, murustaen, kunnes se ei ole enää pinkkiä ja alkaa saada hieman väriä.
4. Kaada joukkoon kastike ja paista wokissa 1–2 minuuttia, kunnes se peittää kanan ja näyttää kiiltävältä. Nosta pois liedeltä ja kääntele joukkoon thaibasilika, jotta se nuupahtaa jälkilämmössä. Maista ja purista joukkoon hieman limettiä raikastamaan makuja.
5. Jos käytät munia, kuumenna jäljellä oleva 1 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Riko munat pannulle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat ja valkuaiset hyytyneet, tai kypsennä pidempään, jos haluat kiinteämmät keltuaiset. Lusikoi basilika-kana riisin päälle ja lisää päälle paistetut munat, ja tarjoa lisäksi limelohkoja.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.