Brasilialainen caldo verde (lehtikaali-makkarakeitto)

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 250 g Savumakkara
• 800 g Keltamaltoinen yleisperuna
• 1.2 litraa Kanaliemi
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 150 g Lehtikaali

1. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kuultavaa. Murskaa joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
2. Viipaloi savumakkara renkaiksi ja lisää kattilaan. Kypsennä 4–5 minuuttia sekoitellen, kunnes reunat alkavat ruskistua ja rasva hieman sulaa.
3. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi, ja lisää ne kattilaan yhdessä kanaliemen, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Kiehauta ja laske sitten hiljaiselle poreilulle. Kypsennä 18–22 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
4. Soseuta keitto silkkisen sileäksi joko sauvasekoittimella kattilassa tai erissä tehosekoittimessa. Palauta tarvittaessa miedolle poreilulle. Maista ja säädä mausteita halutessasi lisäämällä hieman hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
5. Irrota lehtikaalin lehdet paksuista varsista ja suikaloi hienoksi. Sekoita lehtikaali keittoon ja hauduta 3–5 minuuttia, kunnes se on mureaa mutta yhä kirkasta. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.