Picadillo (darálthúsos ragu)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Szárított oregano
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete borsszem

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. A hagymát és a piros paprikát vágd finomra, majd add a lábasba egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd bele 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
2. Add hozzá a darált marhahúst, és közepesen magas hőfokon főzd 6–8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele az őrölt római köményt és a szárított oregánót, és főzd 1 percig, hogy a fűszerek megpiruljanak. Őröld meg a fekete borsot, és add hozzá.
3. Öntsd hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, és keverd jól össze, az edény aljáról felkaparva a lepirult részeket. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, és fedő nélkül főzd 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik és kanalazható lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd a maradék sóval.
4. Hagyd a picadillót a tűzről levéve pihenni 2 percig, hogy megálljon és kissé besűrűsödjön. Forrón tálald, rizsre kanalazva vagy wrapbe töltve.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.