Arroz con Leche (fahéjas-narancsos rizspuding)

• 150 g Közepes szemű rizs
• 900 ml Teljes tej
• 2 Fahéjrúd
• ¼ tk Finom tengeri só
• 35 g Finom szemű kristálycukor
• 200 ml Cukrozott sűrített tej
• 1 tk Szárított narancshéj
• 1 tk Vaníliakivonat
• ½ tk Őrölt fahéj

1. Tedd a rizst egy lábasba, és add hozzá a teljes tejet, a fahéjrudakat, a finom tengeri sót és a porcukrot. Tedd közepes lángra, és épp csak forrald fel gyöngyözőre, gyakran megkeverve, hogy a rizs ne kapjon le az alján.
2. Vedd le a lángot alacsonyra, és főzd lassú gyöngyözéssel 30–35 percig, párpercenként megkeverve, amíg a rizs megpuhul, és a keverék krémesnek tűnik. Ha túl gyorsan kezd sűrűsödni, vedd még lejjebb a lángot, és kevergesd tovább; soha nem szabad erősen forrnia.
3. Keverd bele az édesített sűrített tejet, és főzd 5 percig, folyamatosan keverve, amíg fényes és kissé sűrűbb lesz. Vedd le a tűzről, és keverd bele a szárított narancshéjat és a vaníliakivonatot.
4. Dobd ki a fahéjrudakat, majd kanalazd tálkákba. Tálald melegen, vagy hűtsd 10 percig, majd fedd le és tedd hűtőbe, amíg kihűl; tálalás előtt szórd meg az őrölt fahéjjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.