Tas Kebab (turkkilainen naudanlihapata tomaateilla ja paprikoilla)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 suuri Vihreä paprika
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Oliiviöljy
• 800 g Naudan pataliha
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 2 rkl Tomaattipyree
• 2 Laakerinlehti
• 600 ml Naudanlihaliemi

1. Puolita ja viipaloi sipuli. Poista vihreästä paprikasta siemenkota ja viipaloi, kuutioi tomaatit ja kuori ja viipaloi valkosipuli ohuesti.
2. Kuumenna oliiviöljy valurautapadassa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää naudanliha yhtenä kerroksena ja ruskista hyvin 6 to 8 minuuttia käännellen, jotta se saa väriä joka puolelta.
3. Lisää sipuli ja vihreä paprika ja kypsennä sitten 6 to 8 minuuttia sekoittaen, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa saada väriä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyree, jauhettu juustokumina, makea paprikajauhe, hieno merisuola ja mustapippuri ja kypsennä 1 minuutti, jotta mausteet paahtuvat. Lisää tomaatit ja kypsennä 3 to 4 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
5. Kaada joukkoon naudanlihaliemi ja lisää laakerinlehdet, kaapien kattilan pohjasta irti kaikki ruskistuneet palat. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö matalaksi, peitä ja kypsennä 75 to 90 minuuttia, kunnes naudanliha on hyvin mureaa ja kastike täyteläistä.
6. Ota kansi pois ja hauduta 5 to 10 minuuttia, jotta kastike hieman sakenee, tarvittaessa. Maista ja säädä mausteet, poista sitten laakerinlehdet ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.