Pasta alla Sorrentina (uunipasta tomaatti-, mozzarella- ja basilikakastikkeella)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, selkeä maku: Valkosipuli, tomaattipassata, parmesaani ja basilika pitävät kastikkeen raikkaana ja täyteläisenä ilman, että ruoka monimutkaistuu.
- Venyvä uunijuusto: Mozzarella sulaa pastan sekaan pehmeiksi taskuiksi, ja parmesaani tuo päälle suolaisemman, kullanruskean pinnan.
- Helppo hallita: Pasta viimeistellään uunissa, joten sen jättäminen liedellä hieman al dente -kypsäksi auttaa sitä paistumaan oikeaan rakenteeseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Keitä pasta juuri ja juuri al denteksi: Valuta ziti, kun se on vielä hieman napakkaa, sillä se kypsyy uunissa kastikkeessa edelleen.
- Tarjoa kuumana: Tämä uuniruoka on parhaimmillaan suoraan uunista, kun kastike kuplii ja mozzarella on yhä venyvää.
- Anna asettua hetki: Lyhyt lepo auttaa kastiketta tarttumaan pastaan menettämättä juuston pehmeää, sulanutta rakennetta.
Raaka-ainevinkit
- Käytä sileää passataa: Passata antaa kastikkeelle puhtaan tomaatin maun ja tasaisen rakenteen, mikä sopii lyhyeen haudutukseen ennen uuniin laittoa.
- Valuta märkä mozzarella: Jos mozzarella irrottaa paljon nestettä, valuta sitä hetki ennen repimistä, jotta valmis uuniruoka pysyy kastikkeisena eikä vetisenä.
- Lisää basilika lopuksi: Tuore basilika kannattaa sekoittaa joukkoon paistamisen jälkeen, jolloin sen aromi pysyy raikkaana eikä latistu uunissa.
Rakennevinkit
- Vältä ylikypsää pastaa: Älä keitä zitiä täysin kypsäksi ennen paistamista; uunivaihe vaatii, että pastaan jää hieman napakkuutta.
- Ruskista pinta varovasti: Käytä grilliä vasta lopuksi ja vahti tarkasti, jotta juusto ruskistuu kullanruskeaksi palamatta.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää pieni tilkka vettä, jos pasta näyttää kuivalta.
- Sopii pakastettavaksi: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei saa väriä.
- Sekoita joukkoon tomaattipassata ja mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Anna poreilla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike hieman sakenee.
- Keitä ziti-pasta juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, noin 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin ja säästä tilkka keitinvettä siltä varalta, että kastiketta pitää ohentaa.
- Revi mozzarella suupaloiksi ja raasta parmesaani hienoksi. Revi suurin osa tuoreesta basilikasta ja säästä muutama pieni lehti tarjoiluun.
- Sekoita pasta kastikkeeseen, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa, ja lisää tilkka pastan keitinvettä, jos seos näyttää liian paksulta. Kaada uunivuokaan, lisää päälle mozzarellaa nokareina ja ripottele parmesaani päälle.
- Paista 10–12 minuuttia, kunnes ruoka kuplii, ja vaihda sitten grillivastukselle 2–3 minuutiksi ruskistamaan pinta. Vahti tarkasti, jotta juusto muuttuu kullanruskeaksi palamatta.
- Anna levätä 2 minuuttia, sekoita sitten joukkoon revitty basilika ja viimeistele säästetyillä lehdillä. Tarjoile kuumana, kun juusto on vielä venyvää.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jätä ziti hieman vajaakypsäksi ennen paistamista, jotta se kypsyy uunissa täydellisen mureaksi.
- Jos mozzarellasi on hyvin märkää, valuta sitä hetki ennen repimistä, jotta uuniruoka pysyy kastikkeisena eikä vetisenä.
Korvaukset
- Korvaa ziti-pasta pennellä, jotta saat samankaltaisen muodon ja uunissa paistuvan pastan.
- Korvaa tuore basilika tuoreella oreganolla, jotta lopputulos on voimakkaamman yrttinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa, ja lisää pieni tilkka vettä, jos se näyttää kuivalta; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Makaronia me Kima (kreikkalainen spagetti jauheliha-tomaattikastikkeella)
Kreikkalainen spagetti jauhelihalla, tomaatilla ja kanelilla
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle villisian ragùlla)
Tagliatelle pitkään haudutetulla villisian ragùlla
Linguine alle Vongole (linguine simpukoilla)
Linguine simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä, chilillä ja persiljalla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Spaghetti alla Cetara (spagetti sardellilla, valkosipulilla ja chilillä)
Spagetti sardellilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Penne all’Arrabbiata (tulinen tomaatti-valkosipulipasta)
Roomalainen penne tulisella tomaattikastikkeella, valkosipulilla ja Pecorino Romanolla
Tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Kermainen tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Rheinischer Sauerbraten punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Marinoitu naudanpaisti punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Palak Dal (pinaatti-linssicurry)
Täyteläinen palak dal pinaatilla ja juustokumina-, valkosipuli- ja chilitarkalla
Churrasco con Chimichurri (grillattu kuvepaisti yrttikastikkeella)
Grillattu kuvepaisti persilja-valkosipuli-chimichurrin kanssa
Viiden mausteen jerk-kanankoivet
Tahmeat jerk-kanankoivet viidellä mausteella ja limellä
Jägerschnitzel (porsaanleike sienikastikkeella)
Rapea porsaanleike kermaisella sienikastikkeella
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Amerikkalaistyylinen uuniziti jauhelihalla
Uuniziti jauhelihalla, ricottalla ja mozzarellalla
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Saatat pitää myös näistä
Italialainen linssi-tonnikalasalaatti (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italialainen linssi-tonnikalasalaatti kapriksilla ja sitruunalla
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Havaijilaistyylinen lohi poke bowl
Havaijilaistyylinen lohi poke bowl sushiriisillä ja merilevällä.
Steak au Poivre (pippurikuorrutettu pihvi kermakastikkeella)
Pippurikuorrutettu pihvi konjakki-kermakastikkeella
Kinderpunsch (alkoholiton mausteinen omenapunssi appelsiinilla)
Mausteinen omenapunssi appelsiinilla
Almejas a la Marinera (simpukat valkoviinikastikkeessa)
Simpukat höyrytettynä valkoviinikastikkeessa valkosipulilla ja persiljalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
