Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, kerroksellinen maku: Valkosipulilla maustettu oliiviöljy, tomaattipassata ja tuore basilika tekevät selkeän kastikkeen, joka antaa gnocchien ja juuston erottua.
- Sulava juustokuorrutus: Mozzarella pehmenee kastikkeeseen, kun taas Parmigiano-Reggiano tuo suolaisen, kevyesti ruskistuneen pinnan.
- Lohdullinen mutta mutkaton: Gnocchit kypsyvät kastikkeessa hetken ennen uuniin laittoa, mikä pitää menetelmän suoraviivaisena ja lopputuloksen runsaan kokoisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä gnocchit mehevinä: Hauduta gnoccheja vain, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä ja kastikkeen peitossa; pitkä kypsennys voi pehmentää ne liikaa ennen uunissa paistamista.
- Edistä ruskistumista: Taputtele mozzarella kuivaksi ennen lisäämistä, jotta pinta ruskistuu paikoin eikä päästä liikaa nestettä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää passataa: Kun aineksia on näin vähän, sileä ja hyvin maustettu tomaattipassata antaa kastikkeelle sen pääasiallisen syvyyden ja makeuden.
- Valitse oikea mozzarella: Tuore mozzarella tekee lopputuloksesta pehmeämmän ja kermaisemman, kun taas vähäkosteinen mozzarella ruskistuu helpommin.
- Lisää basilika tuoreena: Tuore basilika sopii parhaiten kirkkaaseen tomaattikastikkeeseen; lisää suurin osa siitä pois liedeltä, jotta aromi säilyy.
Valmisteluvinkit
- Valmista kastike etukäteen: Tomaatti-basilikakastikkeen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää sitten varovasti ennen gnocchien lisäämistä ja uunissa paistamista.
- Kuumenna, kunnes se kuplii: Lämmitä tähteet 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia, ja lisää hieman vettä, jos kastike on paksuuntunut.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä täysin, pakasta annoksina ja sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität huolellisesti uudelleen.
Tausta ja muunnelmat
- Sorrentolainen yksinkertaisuus: Tämä ruoka yhdistetään Sorrentoon ja sitä ympäröivään campanialaiseen ruokaperinteeseen, jossa tomaattia, basilikaa ja mozzarellaa käytetään yksinkertaisesti ja runsaasti.
- Tarjoillaan uunivuoasta: Se tuodaan yleensä pöytään kuumana ja kuplivana, joten se on käytännöllinen perhetyylinen pääruoka eikä annosteltu ravintola-annos.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita oliiviöljy kattilaan keskilämmölle, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei saa väriä.
- Kaada joukkoon passata ja sekoita mukaan hieno merisuola. Anna kiehua hiljaa 10 minuuttia, sekoitellen välillä, revi sitten joukkoon suurin osa basilikanlehdistä ja ota pois liedeltä.
- Lisää gnocchit kastikkeeseen ja palauta pannu hiljaiselle kiehumiselle. Keitä 2–3 minuuttia, kunnes gnocchit ovat kauttaaltaan lämpimiä ja hyvin kastikkeen peitossa.
- Kaada gnocchit ja kastike uunivuokaan. Revi mozzarella päälle ja viimeistele tasaisella parmesaanikerroksella.
- Paista 15–18 minuuttia, kunnes kuplii ja ruskistuu paikoin. Anna levätä 5 minuuttia, ripottele päälle loput basilikanlehdet ja tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kastike hiljaisella kiehumisella, kun lisäät gnocchit, jotta ne lämpenevät hajoamatta.
- Saat paremman pinnan, kun taputtelet mozzarellan kuivaksi ennen kuin revit sen päälle.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että ruoka paistuu kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella tuoremozzarellalla, jos haluat pehmeämmän ja kermaisemman pinnan.
- Korvaa tuore basilika tuoreella oreganolla, jos haluat pippurisemman, yrttisen viimeistelyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna 200°C (390°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa ja kuplivaa; lisää tilkka vettä, jos kastike näyttää kuivalta. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 50min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Clay Pot Rice (hongkongilainen riisipata)
Clay pot -jasmiiniriisi kanalla, kiinalaisella makkaralla ja kevätsipulilla
Vegaaninen linssi-cottage pie
Vegaaninen linssi-cottage pie perunamuusilla
Vihreiden papujen laatikko kermaisella sienikastikkeella ja paahdetulla sipulilla
Vihreät pavut paistetaan sienikastikkeessa ja päälle tulee paahdettua sipulia
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Skotlantilainen shepherd’s pie (jauhettu lammas ja perunamuusivuoka)
Shepherd’s pie jauhetulla lampaalla ja kermaisella muusilla
Pisto Manchego con Huevos (La Manchan kasvispata paistetuilla munilla)
La Manchan kasvispata paistetuilla munilla
Pitkään haudutettu porsaan lapa ja rapsakka rapsu
Hitaasti paahdettu porsaan lapa rapsulla ja paistoliemellä
Tacos de Barbacoa de Borrego (pitkään haudutetut lammas tacot)
Pitkään haudutetut lammas tacot guajillo-chilillä ja sipulilla
Fritto Misto di Mare (italialainen friteerattu sekamereneläväannos)
Rapeat friteeratut kalmarit ja katkaravut sitruunalla
Pescado Zarandeado (grillattu kala chili- ja sitrusmarinadissa)
Grillattu vaalea kala chilillä, sitruksella, valkosipulilla ja oreganolla
Mujaddara (linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla)
Linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Uunipellignocchit tomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Paahdetut gnocchit kirsikkatomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Pasta alla Nerano Verde (spagetti kesäkurpitsalla, basilikalla ja Parmigianolla)
Spagetti sileässä kesäkurpitsa-, basilika- ja Parmigiano-kastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipuli-yrttivoilla
Klassinen naudanlihamureke ruskealla kastikkeella
Naudanjauhelihamureke yksinkertaisella ruskealla kastikkeella
Albóndigas en Salsa de Almendras (porskalihapullat mantelissa kastikkeessa)
Porskalihapullat haudutettuna sileässä mantelissa kastikkeessa
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Lampaan rogan josh basmatiriisin kanssa
Kashmirilainen lammascurry jogurtilla, mausteilla ja basmatiriisillä
Juustohampurilaiset airfryerissa
Airfryer-juustohampurilaiset, joissa cheddar sulaa naudanlihapihvien päälle.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
