Pescado al Ajillo (valkosipuli-limekala korianterilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea valmistus: Ohuet valkoisen kalan fileet kypsyvät minuuteissa, joten ruoka sopii nopeaksi illalliseksi.
- Raikas, täyteläinen kastike: Limen kuori ja mehu leikkaavat voin rasvaisuutta, pitäen valkosipulikastikkeen raikkaana eikä raskaana.
- Tehty tortilloihin: Lämpimät maissitortillat tekevät kalasta ja kastikkeesta helpon käsin syötävän aterian, johon tarvitaan vain vähän lisukkeita.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea kala: Käytä kiinteää, mietoa valkoista kalaa, joka pysyy koossa pannulla, kuten turskaa, koljaa tai seitiä.
- Käytä tuoretta korianteria: Tuore korianteri on tässä paras, koska se lisätään pois lämmöltä tuoksun ja värin vuoksi; kuivattu korianteri ei anna samaa viimeistelyä.
Yleiset virheet
- Älä ruskista valkosipulia: Pidä valkosipuli liikkeessä heti, kun se osuu voihin, ja laske tarvittaessa lämpöä; ruskistunut valkosipuli voi muuttua nopeasti kitkeräksi.
- Vältä kalan ylikypsentämistä: Nosta kala pois heti, kun se on läpikuultamaton ja juuri kypsä, ja palauta se sitten vain hetkeksi kastikkeeseen kuorruttumaan.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa yksinkertaisten lisukkeiden kanssa: Lämpimät maissitortillat ovat luonteva valinta, mutta riisi, pavut tai rapea kaalisalaatti toimivat myös hyvin valkosipulisen limettikastikkeen kanssa.
- Viimeistele tuoreena: Lisää ennen tarjoilua vielä korianteria ja purista päälle limettiä, jos haluat kirkkaamman, raikkaamman viimeistelyn.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Taputtele kala kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja jauhetulla juustokuminalla. Kuori valkosipuli ja viipaloi se ohuesti. Raasta limen kuori ja purista mehu; hienonna tuore korianteri karkeasti.
- Lämmitä maissitortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 20–30 sekuntia per puoli, pinoa ja pidä lämpiminä. Pyyhi pannu tarvittaessa.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Lisää kala ja kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on läpikuultamatonta ja juuri kypsää. Siirrä lautaselle.
- Laske lämpö keskilämmölle ja lisää voi pannulle. Kun voi vaahtoaa, lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei ruskistu. Sekoita joukkoon limen raastettu kuori ja limemehu, ja kaavi pannun pohjasta ruskistuneet palat kiiltäväksi kastikkeeksi.
- Palauta kala pannulle ja lusikoi kastiketta päälle 30 sekunnin ajan, jotta se kiiltää. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon tuore korianteri. Tarjoa heti lämpimien maissitortillojen kanssa kastikkeen pyyhkimiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä valkosipuli liikkeessä ja ota pois liedeltä heti, kun se tuoksuu makealta ja aromaattiselta; ruskistunut valkosipuli maistuu kitkerältä.
- Jos fileesi ovat paksuja, laske lämpöä ruskistamisen jälkeen ja kypsennä hieman pidempään, jotta kala pysyy mehukkaana kypsyessään läpi.
Korvaukset
- Korvaa voi oliiviöljyllä kevyempää, maidotonta lopputulosta varten; kastike on vähemmän täyteläinen mutta silti napakka.
- Korvaa lime sitruunalla pehmeämpää, vähemmän aromaattista sitruksen sävyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä, sitten säilytä kala ja kastike jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Lämmitä varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkalla vettä, kunnes kuumaa kauttaaltaan, varoen ylikypsentämästä kalaa; lämmitä maissitortillat erikseen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 12min (12min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Kala Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Calabacitas (meksikolainen kesäkurpitsa- ja maissipaistos)
Kesäkurpitsapaistos maissilla, tomaatilla ja murennetulla queso frescolla
Bulgogi (marinoitu naudanliha)
Ohuiksi viipaloitu marinoitu naudanliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa
Salsiccia e Peperoni (italialainen makkara paprikoilla ja sipulilla)
Italialaista makkaraa paprikoilla, sipulilla ja valkoviinillä
Pad Woon Sen (thaimaalainen lasinuudeli-katkarapuwokki)
Thaimaalainen lasinuudeliwokki katkaravuilla, munalla ja kasviksilla
Thaibasilika-munakoisowokki
Munakoisowokki thaibasilikalla, valkosipulilla ja chilillä
Misochilillä kuorrutettu rapea tofu
Rapea uunitoifu pyöriteltynä misochilikastikkeessa
Laal Maas (rajasthanilainen tulinen punainen lampaanlihacurry)
Tulinen rajasthanilainen lammascurry kuivatuilla punaisilla chileillä ja jogurtilla
Enfrijoladas (maissitortillat mustapapukastikkeessa)
Maissitortillat mustapapukastikkeessa ja queso frescoa päälle
Pato en Mole de Ciruela (ankkaa luumumolessa)
Haudutetut ankan koivet sileässä luumumolessa ja seesamilla
Churrasco chimichurrilla (grillattu naudan pihvi)
Grillattu naudan pihvi yrttisellä chimichurri-kastikkeella
Goalainen kalacurry (Xitti Kodi)
Goalainen kookoskalacurry tamarindilla ja currylehdillä
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (yrteillä paahdettu lampaanpaisti)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, yrteillä ja sitruunalla
Carne Asada grillatuilla nopaleilla
Grillattu skirt steak ja nopales maissitortilloissa
Pescado en Achiote (uunissa paistettu kala annattotahnalla)
Uunissa paistettua vaaleaa kalaa achiotella, sitruksella ja paahdetulla paprikalla
Camarones al Mojo de Ajo (valkosipulivoikatkaravut)
Valkosipulivoikatkaravut limellä, chilillä ja korianterilla
Kalatacot kaalisalaatilla
Kalatacot limemajoneesi-kaalislaw’n kera
Vegaaniset Tacos de Coliflor Asada (paahdetut kukkakaalitacot)
Paahdetut kukkakaalitacot avokadolla, kaalilla ja limellä
Tacos de Barbacoa de Res (hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot)
Hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot sipulilla, korianterilla ja limellä
Saatat pitää myös näistä
Trinxat de la Cerdanya (paistettu peruna-kaalimuusi ja porsaan vatsaa)
Pannulla paistettu peruna-kaalitrinxat valkosipulilla ja porsaan vatsalla
Omena-kanelipuuro (Havermout)
Kermainen omena-kanelipuuro hunajalla ja saksanpähkinöillä
Espanjalainen paahdettu kasviskulho kuskusilla ja kikherneillä
Paahdettu kasvis-kuskuskulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Kalkkunachili
Kalkkunachili haudutettuna kidney-papujen, tomaattien ja mausteiden kanssa
Soupe au Pistou (kasviskeitto basilika-kastikkeella)
Kasvis- ja papukeitto basilika-pistoulla viimeisteltynä
Amerikkalaistyylinen naudan stroganoff (kermainen sienikastike)
Naudanlihaa ja sieniä kermaisessa smetanakastikkeessa nuudelien päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
