Tacos de Barbacoa de Borrego (lassan főtt báránytacók)

• 900 g Báránylapocka, csont nélküli
• 1 nagy Fehér hagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Guajillo chili por
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 nagy Lime
• 12 darab Kukoricatortilla
• 20 g Koriander

1. Vágd a bárányt nagy darabokra. Szeleteld fel a hagyma felét, és add a lassúfőzőhöz a báránnyal együtt. Zúzd össze a fokhagymát, és add hozzá a guajillo chiliporral, az őrölt köménnyel, 250 ml vízzel és 1 tk sóval együtt.
2. Fedd le, és alacsony fokozaton főzd 3 órán át, vagy amíg a bárány nagyon puha lesz, és könnyen szálaira esik szét. Ha tudod, a sütési idő felénél fordítsd meg egyszer a bárányt. Ha a szósz bármikor száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
3. Emeld ki a bárányt egy tálba, és két villával szálazd szét. Öntsd a főzőlevet, a hagymát és a fokhagymát turmixgépbe, és turmixold simára. Kóstold meg, és ha kell, sózd még egy kicsit, majd a szósz nagy részét keverd vissza a bárányhoz, egy keveset pedig tarts meg, hogy az asztalnál rá tudd kanalazni.
4. A maradék hagymát és a friss koriandert vágd finomra. Vágd a lime-ot cikkekre. Melegítsd fel a kukoricatortillákat száraz serpenyőben vagy közvetlenül alacsony láng fölött, forgatva, amíg hajlékonyak és enyhén megpirulnak.
5. Tölts meg minden tortillát a bárány barbacoa-val, és kanalazz rá egy kevés extra szószt. Szórd rá az aprított hagymát és koriandert, majd fejezd be egy kis lime-lével. Azonnal tálald, amíg forró és szaftos.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.