Krémes toszkán jellegű csirkés serpenyős

• 650 g Csirkemell
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Olívaolaj
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 90 g Aszalt paradicsom
• 200 ml Csirkealaplé
• 250 ml Habtejszín
• 120 g Spenót
• 60 g Parmezán

1. Itasd szárazra a csirkét, majd mindenhol fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. A fokhagymát hámozd meg, és reszeld le finomra. Az aszalt paradicsomot vágd durvára, a parmezánt reszeld le.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, és oldalanként 4–5 percig pirítsd, amíg mélyen aranybarna lesz, majd tedd át egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add a fokhagymát a serpenyőbe. Főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd keverd bele az aszalt paradicsomot.
4. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és kapard fel a serpenyő aljáról a lepirult részeket. Gyöngyözve főzd 2 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
5. Keverd hozzá a dupla tejszínt, és forrald fel gyöngyözőre. Tedd vissza a csirkét (és az esetleg kifolyt pihentetőlevet) a serpenyőbe, és gyöngyöztesd 6–8 percig, egyszer megfordítva, amíg a csirke teljesen átsül, és a szósz enyhén besűrűsödik.
6. Add hozzá a spenótot marékonként, kevergetve, amíg épp csak megfonnyad. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a parmezánt, amíg elolvad és fényes lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy csipetnyi extra sóval és borssal, majd tálaláshoz kanalazd a szószt a csirkére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.