Schoko-Cookies aus der Heißluftfritteuse
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnelles Backen in kleiner Menge: Die Heißluftfritteuse backt die Cookies schnell in Portionen, praktisch, wenn du warme Cookies willst, ohne den ganzen Ofen aufzuheizen.
- Weiche Mitten, knusprige Ränder: Brauner Zucker, kurzes Kühlen und Luftzirkulation helfen, dass die Cookies in der Mitte zart bleiben, während die Ränder leicht goldgelb werden.
- Einfache Teigmethode: Der Teig wird mit einer unkomplizierten Aufschlag- und Unterhebemethode zubereitet, ohne spezielles Backzubehör außer der Heißluftfritteuse.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Formen kühlen: Kurzes Kühlen macht den Teig fester, damit die Cookies im Korb der Heißluftfritteuse ihre Form besser behalten.
- Fest werden lassen: Die Cookies sehen beim Herausnehmen weich aus; ein paar Minuten Ruhezeit lassen die Mitten fertig fest werden.
Tipps zur Textur
- Für klare Ränder: Die Teigkugeln leicht flach drücken und mit Abstand setzen, damit heiße Luft um jeden Cookie zirkulieren kann.
- Trockene Cookies vermeiden: Nimm die Cookies heraus, wenn die Ränder leicht goldgelb sind, die Mitten aber noch weich aussehen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.
Tipps zum Vorbereiten
- Teig vorbereiten: Der Teig kann im Voraus gekühlt und dann geformt und in der Heißluftfritteuse gebacken werden, wenn du frisch gebackene Cookies möchtest.
- Vor dem Servieren auffrischen: Erwärme abgekühlte Cookies in der Heißluftfritteuse bei 160°C (320°F) für ein paar Minuten, um die frisch gebackene Textur zurückzubringen.
- Gebackene Kekse einfrieren: Vollständig abkühlen lassen, luftdicht einfrieren, dann bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie wieder erwärmst.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- In einer Schüssel die Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem feinen Zucker glatt und etwas heller aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glänzt und gut vermischt ist.
- Mehl, Natron und feines Meersalz zugeben und nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Zartbitter-Schokotropfen unterheben.
- Den Teig 10 Minuten kalt stellen, damit er fürs Garen in der Heißluftfritteuse fester wird. Inzwischen die Heißluftfritteuse auf 160°C (320°F) vorheizen.
- Den Teig zu 16 Kugeln rollen und jede leicht flach drücken. In kleinen Portionen arbeiten und 7 bis 9 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
- Die Cookies 2 Minuten stehen lassen, damit sie fest werden, dann herausheben und vor dem warmen Essen kurz abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Die Portionen klein halten und mit Abstand platzieren, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Ränder knusprig werden.
- Die Cookies sehen leicht unterbacken aus, wenn sie fertig sind; sie werden beim Abkühlen in ein paar Minuten fest.
Alternativen
- Ersetze Zartbitter-Schokotropfen durch Vollmilch-Schokotropfen für einen süßeren Cookie.
- Ersetze Vanilleextrakt durch Vanillepaste aus der Schote für ein ausgeprägteres Vanillearoma.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage
- Vollständig abkühlen lassen, dann luftdicht aufbewahren. Zum Aufwärmen die Cookies in der Heißluftfritteuse bei 160°C (320°F) 2 bis 3 Minuten erwärmen. Gebackene Cookies bis zu 2 Monate einfrieren und vor dem Aufwärmen bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 16 Stücke
- Gesamtzeit: 27Min. (15Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Eier Gluten Milch Weizen
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