New England -lobster roll
Miksi tämä resepti toimii
- Puhdas, tasapainoinen täyteläisyys: Sitruunamehu ja selleri pitävät majoneesikastikkeen riittävän kevyenä, jotta se täydentää hummeria peittämättä sitä.
- Lämmin sämpylä, viileä täyte: Voissa paahdettu sämpylä tuo rapeat reunat ja lämpöä viileän, murean hummeriseoksen rinnalle.
- Nopea koota: Kypsän hummerinlihan käyttö pitää menetelmän yksinkertaisena, ja suurin työ on pilkkomisessa, kastikkeen sekoittamisessa ja paahtamisessa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- New England -tyyli: Tämä versio noudattaa tuttua kylmänä kastikkeeseen sekoitettua New England -tyyliä: hummeri kevyessä majoneesikastikkeessa tarjoiltuna voissa paahdetussa, päältä halkaistussa sämpylässä.
- Maine-tyylin yksinkertaisuus: Monissa versioissa maustaminen pidetään hillittynä, jotta hummeri pysyy pääosassa, ja mukaan tulee sitruunaa, yrttejä ja hieman rapeutta selleristä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää hummerinlihaa: Valitse täysin kypsää, kunnolla jäähdytettyä hummerinlihaa ja pidä palat reiluina parhaan maun ja rakenteen saamiseksi.
- Kääntele varovasti: Sekoita kastike ensin ja kääntele sitten hummeri joukkoon, jotta liha pysyy ehjänä eikä murene.
- Säädä sitruuna lopuksi: Maista hummerin joukkoon kääntelemisen jälkeen ja lisää hieman sitruunaa vain, jos täyte tarvitsee lisää raikkautta.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat etukäteen: Pilko selleri ja ruohosipuli etukäteen, mutta sekoita hummeri kastikkeeseen vasta lähellä tarjoilua, jotta lopputulos on mahdollisimman tuore.
- Pidä sämpylät erillään: Jos säilytät tähteitä, jäähdytä vain hummeritäyte ja paahda sämpylät tuoreina juuri ennen tarjoilua.
- Parhaimmillaan heti tarjottuna: Koottuina hummerirullat ovat parhaimmillaan, kun sämpylät ovat vielä lämpimiä ja rapeita.
Yleiset virheet
- Hummerin ylisekoittaminen: Liian voimakas sekoittaminen voi repiä hummerin ja tehdä täytteestä raskaan tuntuisen, ei palamaisen ja herkän.
- Kokoaminen liian aikaisin: Sämpylöiden täyttäminen etukäteen pehmentää paahdetut reunat, joten kokoa juuri ennen tarjoilua.
- Ei maisteta ennen tarjoilua: Hummerin ja majoneesin maustetaso vaihtelee, joten maista täyte ja säädä suolalla, pippurilla tai sitruunalla tarpeen mukaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuutioi selleri hienoksi ja hienonna ruohosipuli. Purista sitruuna ja varaa sitten 1 tl mehua loppuvaiheen säätöä varten tarvittaessa.
- Sekoita kulhossa majoneesi, Dijon-sinappi, hieno merisuola, valkopippuri ja suurin osa ruohosipulista (varaa ripaus tarjoiluun). Sekoita joukkoon selleri ja 2 rkl sitruunamehua, kunnes seos on tasainen.
- Lisää hummerinliha ja kääntele varovasti, jotta palat pysyvät reiluina. Maista ja lisää hieman varattua sitruunamehua, jos haluat raikkaamman maun.
- Sulata suolaton voi paistinpannulla keskilämmöllä. Paahda hot dog -sämpylät leikkuupinta alaspäin 2–3 minuuttia, käännellen tarvittaessa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunoilta rapeita.
- Kasaa hummeriseos lämpimiin sämpylöihin ja ripottele päälle varattu ruohosipuli. Tarjoa heti, kun sämpylät ovat vielä rapeita.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä hummeri kylmänä valmistelun ajan ja mausta se vasta juuri ennen sämpylöiden paahtamista, jotta täyte pysyy raikkaana ja sämpylät rapeina.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että hummerinliha on täysin kypsää ja kunnolla jäähdytetty ennen käyttöä.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla karkeamman rakenteen saamiseksi.
- Korvaa tuore ruohosipuli tuoreella tillillä, jos haluat yrttisemmän lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Tarvittaessa säilytä maustettu hummeritäyte ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 päivän ja paahda tarjoiluun tuoreet sämpylät; älä säilytä koottuja leipiä, muuten sämpylät pehmenevät.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Savukalkkuna-karpalopanini
Rapea panini savukalkkunalla, karpalokastikkeella ja sulalla Cheddarilla
Kalkkunalihapullasämpylä
Kalkkunalihapullat passata-kastikkeessa, paistetaan sämpylöissä mozzarellan kanssa
Philly Cheesesteak -leipä
Cheesesteak-sämpylä naudalla, sipulilla, paprikalla ja provolonella
Gorditas de Chicharrón (täytetyt paksut maissikakut)
Paistolevyllä paistetut gorditat chicharrón-täytteellä tomaatti-chilikastikkeessa
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Montadito de Lomo y Pimiento (porsas- ja paprikaleipä)
Espanjalainen porsas- ja makeapaprikaleipä valkosipulilla ja paprikajauheella
Tết-haudutettu porsaan vatsapekoni ja munat
Haudutettu porsaan vatsapekoni ja munat kookosvesikastikkeessa
Arroz con Pollo (yhden padan kana ja sahramiriisi)
Yhden padan kana ja sahramiriisi herneillä ja vihreillä oliiveilla
Giò Lụa (vietnamilainen höyrytetty porsasmakkara banaaninlehdissä)
Vietnamilainen höyrytetty porsasmakkara banaaninlehtiin käärittynä
Tacos de Pescado Estilo Baja (paneroidut kalatacot)
Rapeat paneroidut kalatacot limecremalla
Naengmyeon (kylmät tattarinuudelit)
Kylmät tattarinuudelit kirpeässä jäähdytetyssä naudanliemessä
Naudan patapaisti porkkanoilla ja perunoilla
Hitaasti haudutettu naudan patapaisti porkkanoilla ja perunoilla
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Grillattu entrecôte sulavalla Café de Paris -voilla
Munasalaattivoileipä briossilla
Munasalaatti paahdetulla briossilla, ruohosipulilla ja salaatilla
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (paahdettu naudan kylkipaisti yrttivoilla)
Paahdettu naudan kylkipaisti valkosipuli-yrttivoilla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla, omenalla, viinirypäleillä ja saksanpähkinöillä
Spargel mit Hollandaise (valkoinen parsa hollandaise-kastikkeella)
Keitetty valkoinen parsa klassisen sitruunaisen hollandaise-kastikkeen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Kasvis-kapsalon-kulho (kerroksittaiset ranskanperunat sienillä ja goudalla)
Kerroksittainen ranskalaiskulho maustetuilla sienillä, goudalla ja valkosipulikastikkeella
Intialainen masalapasta
Penne mausteisessa tomaattimasalassa ja garam masalassa
Ensaladilla Rusa (espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla)
Jäähdytetty espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla, herneillä ja majoneesilla
Lämmin stamppot andijvie (hollantilainen peruna- ja endiivimuusi)
Lämmin hollantilainen peruna- ja endiivimuusi sinapilla
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
