Tian de Légumes Provençal (uunissa paistettu kasvisgratiini)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen provencelainen maku: Valkosipuli, timjami ja oliiviöljy maustavat vihannekset niiden paistuessa ja antavat ruoalle syvyyttä ilman raskasta kastiketta.
- Tasaisesti kerrostettu paistos: Kun kasvikset asetellaan pystyyn, ne kypsyvät yhdessä ja yksittäiset viipaleet pysyvät näkyvinä ja erottuvina.
- Rapea viimeistelypinta: Kun korppujauhot lisätään loppuvaiheessa, ne pysyvät kullanruskeina ja rapeina eivätkä pehmene koko paiston aikana.
- Hyvää kuumana tai lämpimänä: Tian säilyy hyvin paistamisen jälkeen, joten se sopii rennoksi pääruoaksi, lisukkeeksi tai osaksi suurempaa kattausta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kiinteitä, kypsiä tomaatteja: Valitse tomaatit, jotka ovat maun kannalta riittävän kypsiä mutta tarpeeksi napakoita, jotta ne voi viipaloida siististi ja ne pitävät muotonsa ruoassa.
- Pidä viipaleet tasakokoisina: Ohuet, tasapaksut viipaleet auttavat perunaa pehmenemään samaan tahtiin kuin kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti.
- Tuore timjami on paras: Tuore timjami antaa tässä puhtaamman yrttimaun, kun taas rosmariinia voi käyttää voimakkaampaan, pihkaiseen vivahteeseen.
Rakennevinkit
- Tarkista perunat: Tian on valmis, kun perunaviipaleet ovat täysin pehmeitä, kun niitä pistää; ne ovat paras kypsyyden mittari.
- Ruskista pinta tasaisesti: Kevyt loraus oliiviöljyä korppujauhojen päälle ennen viimeistä paistoa auttaa niitä ruskistumaan ja rapeutumaan tasaisemmin.
- Käytä tiiviisti sopivaa vuokaa: Kun kasvikset pakataan tiiviisti, ne tukevat toisiaan eivätkä lysähdä ylimääräisiin nesteisiin.
Ajoitusvinkit
- Suurin osa ajasta on omatoimista: Suurin aktiivinen työ on kasvisten viipalointi ja asettelu; uuni hoitaa pidemmän kypsennysvaiheen.
- Anna vetäytyä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen antaa nesteiden asettua ja tekee kerroksellisista kasviksista helpommat tarjoilla.
- Tarjoa kuumana tai lämpimänä: Ruokaa ei tarvitse tarjoilla heti uunista, mikä tekee siitä käytännöllisen rentoihin aterioihin.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen tarvittaessa: Valmiin tianin voi jäähdyttää, peittää ja laittaa jääkaappiin, ja lämmittää sitten ennen tarjoilua.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan tulikuuma; korppujauhopinta voi pehmetä hieman säilytyksen jälkeen.
- Paras rakenne samana päivänä: Rapeimman pinnan ja siisteimpien kasviskerrosten saamiseksi tarjoile tian samana päivänä kuin se on paistettu.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kaada oliiviöljy sekoituskulhoon, raasta valkosipuli hienoksi, riivi joukkoon suurin osa timjaminlehdistä ja sekoita.
- Viipaloi perunat, munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi (noin 3–4 mm), halutessasi mandoliinilla. Mausta viipaleet hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
- Asettele kasvikset pystyyn tiiviisti uunivuokaan vuorotellen perunaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja tomaattia, jotta seos on tasainen kauttaaltaan. Valuta valkosipuli- ja timjamiöljy päälle niin, että se valuu viipaleiden väliin.
- Paista 50 minuuttia, kunnes perunat ovat haarukalla kokeiltaessa pehmeitä ja reunat alkavat karamellisoitua. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä vuoka löyhästi viimeisten 10 minuutin ajaksi.
- Ripottele korppujauhot tianin päälle ja palauta uuniin 10 minuutiksi, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Anna levätä 5 minuuttia, viimeistele lopuilla timjaminlehdillä ja tarjoa kuumana tai lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Tee viipaleista mahdollisimman tasapaksuja, jotta kaikki kypsyy samaan tahtiin; perunaviipaleiden ei pitäisi olla munakoisoa ja kesäkurpitsaa paksumpia.
- Rapeamman pinnan saat, kun valutät hieman oliiviöljyä korppujauhojen päälle ennen viimeistä paistoa, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että perunat ovat täysin pehmeitä ja ruoka on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa tuore timjami tuoreella rosmariinilla, jos haluat voimakkaamman, pihkaisen maun.
- Korvaa korppujauhot gluteenittomilla korppujauhoilla, jotta pinta pysyy rapeana ja annos on gluteeniton.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 15 to 20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; korppujauhopinta pehmenee hieman säilytyksessä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Enchiladas Rojas con Pollo (punaisen chilin kana-enchiladat)
Punaisen chilin kana-enchiladat cremalla ja queso frescolla
Coquilles Saint-Jacques (kampasimpukkagratiini kermaisella viinikastikkeella)
Kampasimpukkagratiini kermaisessa valkoviinikastikkeessa ja korppujauhoilla
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Tex-Mex-enchiladat punaisella chilikastikkeella
Kana-enchiladat paistettuna punaisella chilikastikkeella
Sopa Paraguaya (suolainen maissileipä juustolla ja sipulilla)
Suolainen maissileipä juustolla ja pehmennetyllä sipulilla
Mujaddara (linssit, riisi ja karamellisoidut sipulit)
Mujaddara linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Albóndigas en Salsa de Tomate (espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa)
Espanjalaiset naudanlihapullat haudutettuna tomaatti-sipulikastikkeessa
Pote Gallego (galicialainen porsas-, chorizo- ja perunapata lehtikaalilla)
Galicialainen porsas-chorizopata perunoilla ja lehtikaalilla
Latinalaistyyliset kanavartaat limellä, valkosipulilla ja juustokuminalla
Kanavartaat limellä, valkosipulilla, juustokuminalla ja savupaprikalla
Vegaaniset jackfruit-tacot al pastor
Jackfruit-tacot al pastor ananaksella, sipulilla ja limellä
Tian Provençal (uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti)
Uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti valkosipulilla ja timjamilla
Ratatouille provençale (ranskalainen kasvispata)
Provençale ratatouille munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaatista
Briam (kreikkalaiset paahdetut kesävihannekset)
Kreikkalainen uunivuokaruoka paahdetuista kesävihanneksista oliiviöljyssä
Vegaaninen ratatouille yrttipolentan kanssa
Vegaaninen ratatouille kermaisen polentan päällä tuoreilla yrteillä
Ratatouille
Ranskalainen kasvispata munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla
Brandade de Morue Gratinée (suolaturska-perunagratiini)
Suolaturska-perunabrandade paistettuna kullanruskealla korppujauhopinnalla
Saatat pitää myös näistä
Kiinalaishenkinen porsaswrap
Tortillawrap hoisinpossulla, kurkulla ja kevätsipulilla
Horchata (makea riisijuoma)
Viilennetty makea riisijuoma kanelilla ja vaniljalla
Kulho ranskalaisista linsseistä ja paahdetuista kasviksista
Vihreitä linssejä paahdetun kesäkurpitsan, munakoison ja punaisen paprikan kanssa
Moderni taco bowl
Taco bowl limeriisillä, jauhelihalla ja mustapavuilla
Jajangmyeon (korealais-kiinalaiset mustapapunuudelit)
Mustapapunuudelit porsaan vatsalla, kesäkurpitsalla ja kurkulla
Fårikål (norjalainen lammas-kaalipata)
Norjalainen lammas-kaalipata kokonaisilla pippureilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
