Involtini di Maiale con Pancetta e Salvia (sertés pancettával és zsályával)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a sertésszeleteket, majd mindkét oldalukat ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Tegyél 2 zsályalevelet mindegyik szeletre, majd tekerd körbe mindegyiket 2 szelet pancettával, hogy a zsálya a helyén maradjon.
- Hevítsd fel az olívaolajat és a sótlan vaj felét egy serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Tedd bele az involtinikat a hajtásukkal lefelé, és süsd oldalanként 2–3 percig, amíg a pancetta aranyszínű, a sertés pedig épp átsül.
- Tedd át az involtinikat meleg tányérokra. Ha szükséges, öntsd le a felesleges zsiradékot, a lepirult részeket hagyd a serpenyőben.
- Öntsd a száraz fehérbort a serpenyőbe, és hagyd 2–3 percig pezsegni, közben kapard fel a lepirult részeket, amíg besűrűsödik és fényes lesz. Vedd le a tűzről, kevergesd bele a maradék vajat, hogy emulgeálódjon, majd kanalazd a szószt az involtinira, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a szeletek egyenetlenek, óvatosan lapítsd ki őket két sütőpapír között, hogy azonos ütemben süljenek.
- Tartsd a hőt közepesen magason, hogy a pancetta gyorsan színt kapjon anélkül, hogy a sertés kiszáradna; a szeletek nyomásra legyenek feszesek, de még rugalmasak.
- Ha olyanoknak tálalod, akiknek kerülniük kell az alkoholt, ügyelj rá, hogy a bort erőteljesen forrald, így a szósz rendesen besűrűsödik, mielőtt vajjal befejezed.
Helyettesítések
- A száraz fehérbort cseréld száraz sherryre, hogy kissé gazdagabb, diósabb mártást kapj.
- A friss zsályát cseréld friss rozmaringra a fenyősebb, karakteresebb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le, majd zárt edényben tedd hűtőbe. Alacsony hőfokon, serpenyőben, egy kevés vízzel óvatosan melegítsd át, amíg forrón gőzölög, közben kanalazd rá a szaftot, hogy a sertés szaftos maradjon.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Falscher Hase (német töltött fasírt főtt tojással)
Német töltött fasírt keményre főtt tojással sütve
Gigot d’Agneau Pascal (francia húsvéti sült báránycomb)
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és dijoni mustárral
Sole Véronique (posírozott nyelvhal szőlővel és tejszínes mártással)
Posírozott nyelvhal szőlővel, fehérboros-tejszínes mártásban
Fokhagymás-fűszeres sült csirke
Sült csirkecomb fokhagymával, fűszerekkel és fehérborral
Sült csirke kenyérmártással és sült burgonyával
Sült csirke kenyérmártással, sült burgonyával és mártással
Rozmaringos-mustáros rostélyos krémes tormamártással
Rostélyos krémes torma- és crème fraîche mártással
Senfbraten (mustárkérges sertéstarja-sült pecsenyelével)
Mustárkérges sertéssült pecsenyelével
Lasagne al Forno (sült lasagne marharagúval és besamellel)
Sült lasagne marharagúval és besamellel rétegezve
Csirke és gofri
Ropogós sült csirke gofrival és juharsziruppal tálalva
Dán sült sertés ropogós bőrrel és petrezselyemmártással
Lassú sült sertés ropogós bőrrel és meleg petrezselyemmártással
Vegán feketebabos ragu
Vegán feketeszeműbab-ragu paradicsommal és füstölt paprikával
Báránybordaszeletek forrólevegős sütőben
Báránybordaszeletek forrólevegős sütőben olívaolajjal, citrommal, fokhagymával, oregánóval.
Involtini di Vitello (borjútekercsek prosciuttóval és zsályával)
Borjútekercsek prosciuttóval, zsályával és fehérboros szafttal
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciuttóba és zsályába tekert csirke)
Prosciuttóba és zsályába tekert csirkés involtini serpenyőmártással
Risotto alla Milanese (sáfrányos rizottó)
Krémes sáfrányos rizottó vajjal és parmezánnal befejezve
Arrosto di Vitello al Forno (sült borjú)
Sült borjú fokhagymával, rozmaringgal és visszaforralt tepsis szafttal
Scaloppine al Limone (borjúszeletek citrommártással)
Serpenyőben sült borjúszeletek citromos vajmártással befejezve
Arrosto di Vitello (olasz sült borjú rozmaringgal és fehérborral)
Olasz borjúsült rozmaringgal, fokhagymával és fehérborral
Ez is tetszhet
Marharagu Guinness-szel ropogós kenyérrel
Marharagu Guinness-szel, répával és ropogós kenyérrel
Sopes (vastag masa kukoricalepény babbal és salsával)
Vastag masa lepények babbal, salátával, salsával és cotijával
Garnélás taco
Garnélás taco lime-mal, káposztával, avokádóval és tejföllel
Lechón Asado (sült szopós malac fokhagymával és naranccsal)
Lassú sütésű malac fokhagymával és naranccsal
Csípős csirke alsócombok air fryerben
Fűszeres csirke alsócombok air fryerben, ropogósra és szaftosra.
Ceviche de Corvina (perui tengeri sügér ceviche)
Lime-ban pácolt tengeri sügér ceviche hagymával, chilivel és korianderrel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
