Air Fryer Samosalar

Hamur

• 250 g Un
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 45 ml Ayçiçek yağı
• 120 ml Su

İç harç

• 450 g Unlu patates
• 15 ml Ayçiçek yağı
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 1 küçük Yeşil acı biber
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Garam masala
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 g Dondurulmuş bezelye
• 1 orta Limon
• 15 g Taze kişniş

Bitirmek için

• 15 ml Ayçiçek yağı

1. Patatesleri büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın, tuzdan bir tutam ekleyin ve kaynatın. Yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişirin, sonra iyice süzün ve 2 dakika buharıyla kuruması için bekletin.
2. Bu arada hamuru hazırlayın: unu ve kalan tuzu bir kasede karıştırın, sonra 45 ml yağın içini kum gibi olana kadar yedirin. Suyu ekleyin ve sert ama pürüzsüz olana kadar 3 ila 4 dakika yoğurun. Üzerini ört ve 20 dakika dinlendir.
3. Orta ateşte bir tavada 15 ml yağı ısıtın. Sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Kimyonu ve garam masalayı ekleyip 15 saniye karıştırın, sonra ocaktan alın.
4. Patatesleri, hâlâ küçük parçalar kalacak şekilde kabaca ezin, sonra baharatlı yağı, bezelyeyi ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Bezelyeler ısınana kadar orta ateşte 2 ila 3 dakika pişirin, sonra ocaktan alın. Damak tadınıza göre limon suyu ekleyin ve kişnişi karıştırın.
5. Hamuru 8 bezeye böl. Her birini yaklaşık 2 mm kalınlığında oval açın, sonra ikiye keserek 16 yarım ay elde edin. Her seferinde bir parçayla çalışarak düz kenarı hafifçe suyla fırçalayın, külah şekli verin, sonra patatesli karışımla doldurup üst kenarı sıkıca kapatın.
6. Airfryer’ı 190°C (375°F) ayarında 3 dakika önceden ısıt. Samosaların her yerini bitirme yağıyla fırçalayın, sonra tek kat halinde 10 ila 12 dakika airfryer’da pişirin; yarısında çevirin, koyu altın rengi olup çıtırlaşana kadar. İsterseniz chutney veya yoğurtla sıcak servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.