Samak Bil Tahini (uunissa paistettu kala tahinikastikkeella)

• 350 g Valkoinen kalafilee, nahaton
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Oliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 90 g Tahini
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 80 ml Vesi
• ¾ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 10 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja murskaa valkosipuli.
2. Levitä sipuli uunivuokaan ja valuta päälle oliiviöljy. Ripottele päälle puolet suolasta, pippuri ja kumina, ja sekoita, jotta sipuli peittyy.
3. Asettele kalafileet sipulien joukkoon ja hiero murskattu valkosipuli päälle. Mausta jäljellä olevalla suolalla ja paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes kala on paksuimmasta kohdasta juuri muuttumassa läpikuultamattomaksi.
4. Vatkaa sillä välin tahiniin puolikkaan sitruunan mehu, ja vatkaa sitten vesi joukkoon vähän kerrallaan, kunnes seos on sileää ja kaadettavaa. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
5. Kaada tahinikastike kalan ja sipulien päälle niin, että pinta peittyy tasaisesti. Laita takaisin uuniin 10–12 minuutiksi, kunnes kastike on reunoilta kevyesti kullanruskea ja kala lohkeaa helposti.
6. Hienonna persilja ja ripottele päälle. Leikkaa jäljellä oleva sitruuna lohkoiksi ja tarjoa vieressä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.