Ratatouille ropogós kenyérrel

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 nagy Padlizsán
• 2 közepes Piros paprika
• 2 közepes Cukkini
• 6 közepes Paradicsom, érett
• ½ tk Fekete bors
• 20 g Bazsalikom
• 300 g Ropogós fehér kenyér

1. Vágd félbe és hámozd meg a hagymát, majd szeleteld fel. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon, add hozzá a hagymát és egy csipet sót, majd főzd 10 percig, amíg puha és édes lesz, de nem barnul meg.
2. Közben hámozd meg a fokhagymát, és vágd finomra. Vágd a padlizsánt, a paprikát és a cukkinit falatnyi darabokra, a paradicsomot pedig durvára.
3. Keverd a fokhagymát a megpuhult hagymához, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a padlizsánt még egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, gyakran megkeverve, amíg puhulni kezd és egy kis színt kap.
4. Add hozzá a piros paprikát, és főzd 5 percig, majd add hozzá a cukkinit, és főzd még 5 percig. Tartsd a hőt közepesen, hogy a zöldségek megpuhuljanak anélkül, hogy lekapnának az alján.
5. Keverd bele a paradicsomot, a maradék sót és a fekete borsot. Forrald fel gyöngyözőre, majd fedd le, és kis lángon főzd 35–40 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek selymesek lesznek, és a szaft kissé besűrűsödik.
6. Tépdesd le a bazsalikomleveleket, és a tűzről levéve keverd a ratatouille-ba. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval és borssal.
7. Szeleteld fel a ropogós kenyeret, és tálald a ratatouille mellé, hogy felitassa a szaftot. Ha szeretnéd, tálalás előtt röviden melegítsd meg a kenyeret.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.