Céleri Rémoulade (ranskalainen sellerijuurisalaatti)
Miksi tämä resepti toimii
- Terävyys tasapainottaa täyteläisyyttä: Sitruunamehu ja Dijon-sinappi leikkaavat majoneesin läpi ja antavat salaatille sen klassisen kirpeän viimeistelyn.
- Rapea mutta kermainen: Raaka sellerijuuri säilyttää napakan purutuntuman, kun kastike peittää jokaisen tulitikun tasaisesti.
- Nopea, kypsentämätön menetelmä: Salaatti valmistuu nopeasti yksinkertaisella vispaamisella, sekoittamisella ja lyhyellä jäähdytyksellä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakka juuriselleri: Valitse painava, kiinteä juuri ilman pehmeitä kohtia; tuoreempi sellerijuuri maistuu puhtaammalta ja rapsahtaa paremmin.
- Leikkaa ohuiksi: Ohuet tulitikut antavat kastikkeelle enemmän pintaa tarttua ja tekevät raa’asta sellerijuuresta helpomman syödä.
- Tasapainota sitruunalla: Lisää sitruunaa vähitellen, jotta kastike raikastuu ilman että siitä tulee liian terävä.
Rakennevinkit
- Lisää rapeutta varten: Tarjoa pian jäähdyttämisen jälkeen, kun mukulaselleri on yhä rapeaa ja juuri kastikkeella kuorrutettua.
- Tasaisen kuorrutuksen varmistamiseksi: Jos kastike tuntuu liian paksulta, notkista sitä pienellä määrällä lisää sitruunamehua ennen sekoittamista.
Valmisteluvinkit
- Valmista lyhyesti etukäteen: Salaatti hyötyy lyhyestä jäähdytyksestä, joka auttaa kastiketta asettumaan ja pehmentää mukulaselleriä hieman.
- Tarjoile kylmänä: Pidä peitettynä jääkaapissa ja sekoita ennen tarjoilua, jotta mukulaselleri kuorruttuu uudelleen.
- Paras rakenne: Se säilyy enintään kaksi päivää, mutta rakenne on rapeimmillaan valmistuspäivänä.
Raaka-aineiden vaihdot
- Keveämpi kastike: Kreikkalainen jogurtti voi korvata majoneesin, jos haluat kirpeämmän ja kevyemmän version.
- Terävämpi sitrus: Limettiä voi käyttää sitruunan sijasta, jos haluat selkeämmin korostuvan sitruksisen sävyn.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori sellerijuuri ja leikkaa se ohuiksi tulitikkusuikaleiksi mandoliinin julienne-terällä tai terävällä veitsellä. Purista hieman sitruunamehua sellerijuuren päälle työn edetessä, jotta se ei tummu.
- Vatkaa sekoituskulhossa majoneesi, Dijon-sinappi ja loppu sitruunamehu tasaiseksi. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
- Lisää sellerijuuren tulitikkusuikaleet kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeessa. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman sitruunamehua, suolaa tai pippuria.
- Peitä ja jäähdytä 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat ja sellerijuuri pehmenee hieman. Tarjoa kylmänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siisteimmät tulitikkusuikaleet saat, kun muotoilet sellerijuuren ensin tukevaksi palaksi ennen julienne-leikkausta.
- Jos kastike tuntuu liian paksulta peittämään tasaisesti, notkista sitä pienellä lisällä sitruunamehua ja sekoita uudelleen.
Korvaukset
- Korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla kevyemmän ja hapokkaamman kastikkeen saamiseksi.
- Korvaa sitruuna limellä terävämmän sitrusmaun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Sekoita ennen tarjoilua; jos se löystyy hieman seistessään, sekoita vain, jotta sellerijuuri peittyy taas kastikkeeseen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kartoffelsalat (saksalainen perunasalaatti sinappikastikkeella)
Saksalainen perunasalaatti etikalla, sinapilla ja persiljalla
Niçoise-tyylinen tonnikalasalaattikulho perunoilla ja kananmunilla
Tonnikalasalaattikulho perunoilla, kananmunilla, vihreillä pavuilla ja oliiveilla
Härkäpapu-, pecorino- ja minttusalaatti (Insalata di Fave e Pecorino)
Härkäpapusalaatti pecorinolla, mintulla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Makaronisalaatti maissilla
Makaronisalaatti maissilla, sellerillä ja punasipulilla
Matjesfilet nach Hausfrauenart (silli kermakastikkeessa)
Etikkasilliä smetanassa omenalla ja suolakurkulla
Avokado-, lehtikaali- ja kvinoasalaatti sitruunalla ja kurpitsansiemenillä
Kvinoasalaatti lehtikaalilla, avokadolla ja kurpitsansiemenillä
Empanada Salteña (paistetut pasteijat naudanlihalla ja perunalla)
Uunissa paistetut empanadat naudanliha-, peruna- ja sipulitäytteellä
Intialainen kikherne-pinaattikulho (chana palak -tyyliin)
Kikherneet ja pinaatti tomaattimasalassa basmatiriisin kanssa
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Matjesbrötchen (marinoidun sillin sämpylä tillikermaviilillä)
Marinoidun sillin sämpylä punasipulilla ja tillikermaviilillä
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (kesäkurpitsaa munalla ja pecorinolla)
Kuullotettua kesäkurpitsaa pehmeäksi sekoitetulla munalla ja pecorinolla
Lohipestokulho kvinoalla, rucolalla ja kirsikkatomaateilla
Lohibowl kvinoalla ja pestolla, rucolaa ja tomaatteja
Céleri rémoulade suolakuivatulla kinkulla
Sellerijuuri rémoulade sinappi-sitruunamajoneesilla
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Puolalainen perunasalaatti savulohella, suolakurkulla ja tillillä
Perunasalaatti savulohella, suolakurkulla ja tillillä
Paholaisenmunat majoneesilla, Dijon-sinapilla ja paprikalla
Paholaisenmunat kermaisella Dijon- ja majoneesitäytteellä
Rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Pannulla paistetut rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
New England -lobster roll
Lobster roll majoneesilla, sitruunalla ja sellerillä
Saatat pitää myös näistä
Arroz de Tomate (portugalilainen tomaattiriisi)
Portugalilainen tomaattiriisi sipulin, valkosipulin ja liemen kanssa
Maultaschen (švaabilaiset taikinanyytit)
Švaabilaiset pastanyytit naudanlihalla ja pinaatilla liemessä
Steak mit Kräuterbutter (pannulla paistettu pihvi yrttivoilla)
Pannulla paistettu ribeye-pihvi sulavan yrttivoin kanssa
Croquetas de Jamón (kinkku- ja béchamelkroketit)
Rapeat kinkkukroketit, joissa on kermainen béchamel-sisus
Valkoista parsaa hasselpähkinävoilla
Valkoista parsaa ruskistetulla hasselpähkinävoilla ja sitruunalla
Hollantilainen Gouda-makaroni
Uunimakaroni kermaisella goudalla ja korppujauhoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
