Airfryer General Tso’s Chicken

• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 90 ml Açık soya sosu
• 45 ml Pirinç sirkesi
• 35 g Toz şeker
• 2 parçalar Kuru kırmızı biber
• 60 g Mısır nişastası
• 10 ml Susam yağı
• 4 Taze soğan
• 10 g Kavrulmuş susam

1. Tavuk butlarını lokmalık parçalara kes. Zencefili ince rendele ve sarımsağı ezin. Taze soğanı ince ince dilimle ve servis için ayır.
2. Tavuğu bir karıştırma kâsesine al ve mısır nişastasını ekle; her parça iyice kaplanıp kuru görünene kadar karıştır. Susam yağını gezdir ve kaplamayı hafifçe yağlamak için tekrar karıştır. Airfryer’ı 200°C (390°F) dereceye 3 dakika önceden ısıtın.
3. Tavuğu airfryer’da tek kat halinde 200°C (390°F) derecede 14–16 dakika pişir; yarısında sepeti salla ve parçaları çevir; iyice altın rengi olup tamamen pişene kadar. Parçalar buharda kalmayıp çıtırlaşsın diye gerekirse partiler halinde çalış. Sosu yaparken bir kâseye aktar.
4. Orta ateşte bir sos tenceresinde açık soya sosu, pirinç sirkesi, ince toz şeker, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak ve kuru kırmızı biberi karıştır. Şeker eriyip sos mis gibi kokana kadar karıştırarak 2–3 dakika canlı bir kaynamaya getir. Ateşi kıs.
5. Küçük bir kapta, ölçtüğün miktardan 1 yemek kaşığı mısır nişastasına 2 yemek kaşığı suyu çırparak pürüzsüz bir bulamaç yap. Bulamacı kaynayan sosa karıştır ve parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar 30–60 saniye pişir. Daha hafif bir acılık istersen kuru kırmızı biber parçalarını çıkar.
6. Çıtır tavuğu tencereye ekle ve kısık ateşte 1–2 dakika, her parça eşit şekilde kaplanıp yapışkan olana kadar karıştır. Servis kâsesine al ve üzerine taze soğan ile kavrulmuş susam serpiştir. Tavuğun kenarları hâlâ çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.