Potted shrimp kovászos kenyéren

Potted shrimp

• 120 g Sótlan vaj
• ½ tk Szerecsendióvirág őrlemény
• ¼ tk Cayenne-bors
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 közepes Citrom
• 10 g Friss petrezselyem
• 200 g Garnéla, hámozott, főtt

Tálaláshoz

• 4 szeletek Kovászos kenyér

1. Olvaszd fel a vajat egy kis lábasban, alacsony hőfokon. Keverd bele a szerecsendió-virágot, a cayenne-t, a sót és a borsot, majd hagyd 1 percig finoman melegedni, hogy a fűszerek kioldódjanak, de ne barnuljanak.
2. Aprítsd finomra a petrezselymet. Reszeld le a citrom héját, majd vágd félbe és facsard ki a levét; a maradék citromot vágd cikkekre a tálaláshoz.
3. Add a garnélát a fűszeres vajhoz, és nagyon óvatosan melegítsd 2–3 percig, kevergetve, épp csak addig, amíg a garnéla átmelegszik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a citromhéjat, 1 ek citromlevet és a petrezselyem nagy részét, egy keveset félretéve a befejezéshez.
4. Kanalazd a garnélát és a vajat egy kis tálba, és simítsd el a tetejét, hogy a vaj befedje a garnélát. Hűtsd, amíg megdermed, kb. 45–60 percig.
5. Pirítsd a kovászos kenyeret ropogósra és aranybarnára. Kanalazd a potted shrimpöt a pirítósra, szórd rá a félretett petrezselymet, és tálald a citromcikkekkel, hogy ráfacsarhasd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.