Pastel de Elote (mexikói kukoricatorta)

• 60 g Sótlan vaj
• 4 közepes Csöves kukorica
• 3 Tojás
• 397 g Cukrozott sűrített tej
• 120 ml Teljes tej
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Vaníliakivonat
• 60 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Őrölt fahéj

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Olvaszd meg a vajat, és egy keveset használj belőle egy 20 cm-es tortaforma kikenéséhez, majd a többit tedd félre, hogy kissé kihűljön.
2. Vágd le a szemeket a kukoricacsövekről. Tedd a kukoricaszemeket a turmixgépbe a tojással, a cukrozott sűrített tejjel, a teljes tejjel, a finom szemcséjű cukorral és a vaníliával, majd turmixold többnyire simára úgy, hogy egy kis textúra megmaradjon.
3. Add hozzá az olvasztott vajat, és turmixold röviden, hogy elkeveredjen. Add hozzá a finomlisztet, a sütőport és a finom tengeri sót, majd pulzáld csak addig, amíg sűrű, de önthető tésztát kapsz.
4. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és egyengesd el a tetejét. Süsd 35 to 40 percig, amíg enyhén aranybarna lesz és a közepe megszilárdul; a beleszúrt tűnek néhány nedves morzsával kell kijönnie.
5. Hűtsd 10 percig a formában, majd borítsd ki, vagy tálald a formából. Szórd meg az őrölt fahéjjal, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.