Τόφου στη φριτέζα αέρος

• 160 g Ρύζι γιασεμιού
• 300 ml Νερό
• 400 g Σφιχτό τόφου
• 25 g Νισεστές
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 10 g Ρίζα τζίντζερ
• 45 ml Ανοιχτή σόγια σος
• 15 ml Ξίδι ρυζιού
• 10 ml Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι

1. Μαγειρέψτε το ρύζι jasmine με το νερό σε ρυζομάγειρα ή σε κατσαρόλα με καπάκι που εφαρμόζει καλά: φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και μετά μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλ’ το από τη φωτιά και άφησέ το σκεπασμένο για 10 λεπτά.
2. Πιέστε το τόφου για 10 λεπτά για να φύγει το περιττό νερό, έπειτα κόψτε σε κύβους 2 cm. Ανακατέψτε το τόφου με το κορν φλάουρ μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
3. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F). Ψήστε το τόφου στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 12 έως 15 λεπτά, κουνώντας το στη μέση, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στις άκρες.
4. Στο μεταξύ, τρίψτε στον ψιλό τρίφτη το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα μπολ και μετά χτυπήστε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας light, το ξίδι ρυζιού και το καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Κόψε σε λεπτές ροδέλες τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Ανακατέψτε το ζεστό τόφου με το ντρέσινγκ μέχρι να γυαλίσει και μετά σκορπίστε από πάνω το μεγαλύτερο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αμέσως με το ρύζι, με το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.