Fűszeres paszternákkrémleves tejszínnel
Miért működik ez a recept
- Bársonyos állag: A paszternák főzés közben nagyon megpuhul, így a leves a tejszín hozzáadása előtt természetesen sima alapra turmixolható.
- Finom mélység: A megpuhított hagyma sós alapot ad a levesnek, míg a római kömény rövid olajon melegítése kihozza földes aromáját.
- Egyszerű módszer: A recept egyszerű párolást, gyöngyöző főzést és turmixolást használ, a fűszerezést pedig a végén állítod be az irányíthatóságért.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Az extra selymes állagért: Turmixold alaposan, amikor a paszternák teljesen megpuhult, majd hagyd a levest röviden megállni, hogy a beszorult légbuborékok felszálljanak tálalás előtt.
- A leves hígításához: Turmixolás után fokozatosan adj hozzá még egy kevés zöldségalaplevet, amíg olyan híg nem lesz, amilyennek szeretnéd.
- Maradjon selymes a tejszín: Miután belekeverted a dupla tejszínt, alacsony hőfokon, óvatosan melegítsd fel a levest, ne forrald.
Hozzávaló-tippek
- Paszternák választása: A kemény, hibátlan paszternák adja a legtisztább ízt, és egyenletesebben turmixolható, mint az idősebb, fás gyökerek.
- A római kömény szerepe: Az őrölt római kömény melegséget ad anélkül, hogy csípőssé tenné a levest, és kiegészíti a paszternák édességét.
- Tejszínválasztás: A dupla tejszín adja a leggazdagabb befejezést; a crème fraîche használható savanykásabb, kissé könnyedebb eredményhez.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: A leves előre is elkészíthető, gyorsan lehűthető, és zárt edényben hűtőben legfeljebb három napig tárolható.
- Fagyasztás: A levest kenyér nélkül fagyaszd le, majd újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
- Újramelegítés: Óvatosan melegítsd újra egy lábasban, gyakran megkeverve, amíg mindenütt forrón gőzölög; adj hozzá egy kevés alaplevet, ha a leves besűrűsödött.
Tálalási ötletek
- Tálald kenyérrel: A ropogós héjú fehér kenyér itt a klasszikus kísérő, kontrasztot ad a selymes leveshez, és laktatóbbá teszi.
- Egyszerű befejezés: Egy csipet frissen őrölt fekete bors vagy egy kis tejszínörvény tiszta befejező érintést ad, anélkül hogy elnyomná a római köményt.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg a hagymát és a paszternákot, majd durván vágd fel egyforma darabokra, hogy azonos ütemben puhuljanak. Tegyél egy lábast közepes hőre, és add hozzá az olívaolajat.
- Add hozzá a hagymát egy csipetnyi sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Keverd bele a római köményt, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- Add hozzá a paszternákot és a zöldségalaplevet, majd forrald fel. Vedd le gyöngyöző forrásra, és főzd 18–22 percig, amíg a paszternák késsel megszúrva nagyon puha.
- Vedd le a lábast a tűzről, és turmixold teljesen simára. Keverd bele a tejszínt, majd tedd vissza alacsony hőre, csak hogy átmelegedjen; ízesítsd a maradék sóval és ízlés szerint fekete borssal.
- Szeleteld fel a ropogós kenyeret, és tálald a forró leves mellé mártogatáshoz. Ha hígabb állagot szeretnél, tálalás előtt turmixolj bele még egy löttyintésnyit a lábasból az alapléből.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A legtökéletesebben sima végeredményhez turmixold egy teljes percig, majd tálalás előtt hagyd a levest 2 percig állni, hogy a buborékok feljöjjenek.
- A tejszín hozzáadása után tartsd alacsonyan a hőt, hogy selymes maradjon és ne csapódjon ki.
- Ha veszélyeztetett személynek tálalod, ügyelj rá, hogy a levest teljesen átforrósítsd.
Helyettesítések
- A tejszínt cseréld crème fraîche-re a kissé savanykásabb befejezésért; a tűzről levéve keverd bele.
- Az őrölt római köményt cseréld curry porra a melegebb, aromásabb fűszerességért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a levest, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Alacsony hőn, lábasban melegítsd fel óvatosan, gyakran megkeverve, amíg forrón gőzölög; adj hozzá egy löttyintés zöldségalaplevet, ha besűrűsödött. Fagyaszd le kenyér nélkül, majd újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 45perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Erwtensoep (holland sárgaborsóleves)
Sűrű holland sárgaborsóleves sertéshússal és zöldségekkel
Flaki Wołowe (lengyel marhahús pacalleves majoránnával és paprikával)
Lengyel marhapacalleves majoránnával, paprikával és marhaalaplével
Zuppa di Pesce alla Livornese (toszkán halleves)
Paradicsomos-fehérboros halleves vegyes tengeri herkentyűkkel
Ribollita Veloce (gyors toszkán babos- és kelkáposztaleves)
Gyors babos- és kelkáposztaleves szikkadt kenyérrel sűrítve
Phở Tái (vietnámi marhahúsos pho nyers marhahússzeletekkel)
Vietnámi marhahúsos pho rizstésztával, fűszernövényekkel és chilivel
Bún Cá (vietnámi halas tésztaleves)
Könnyű halas tésztaleves rizsvermicellivel, paradicsommal és fűszernövényekkel
Gorditas de Chicharrón (töltött, vastag kukoricalepények)
Lapon sült gorditas chicharrónnal, paradicsomos-chilis szószban
Ochazuke (teával leöntött rizs)
Gőzölt rizs lazaccal és norival, zöld teával leöntve
Modern bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával és mustárral
Bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával, hagymával és savanyú káposztával
Chicken Tinga taco (tépett csirke chipotle-paradicsomszószban)
Chicken tinga taco füstös chipotlés paradicsomszósszal
Mexikói karfiolos taco tál (sült karfiol rizzsel és salsával)
Taco tál sült karfiollal, rizzsel, fekete babbal és salsával
Szezámos-szójás poke bowl
Tonhalas poke bowl sushirizzsel, szezámmal és szójaszósszal.
Stiltonos brokkolikrémleves
Selymes brokkolileves Stiltonnal és dupla tejszínnel
Fűszeres sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal
Selymes sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal befejezve
Loubia (marokkói fehérbab-ragu)
Marokkói fehérbab-ragu paradicsomszószban, római köménnyel
Sopa de Fideos Seco (mexikói száraz tésztaleves)
Pirított cérnametélt paradicsomban és alaplében főzve
Paradicsomleves ropogós kenyérrel
Selymes paradicsomleves dupla tejszínnel
Mujaddara (lencse és rizs karamellizált hagymával)
Lencse és rizs karamellizált hagymával a tetején
Ez is tetszhet
Torta Ahogada (Guadalajara-i eláztatott szendvics)
Eláztatott szendvics tépett sertéssel, babbal és csilis paradicsomszósszal
Mascarponehab vegyes bogyós gyümölcsökkel
Mascarponehab vegyes bogyós gyümölcsökkel a tetején
Thai garnéla air fryerben
Air fryerben sült thai garnéla halszósszal, lime-mal és fokhagymával.
Polvorones (spanyol omlós kekszek)
Morzsálódó spanyol omlós kekszek mandulával és porcukorral
Lomo Saltado wrap (perui marha-, hagyma- és paradicsomos wrap)
Perui marhás wrap hagymával, paradicsommal és ropogós chipsszel
Tarta de Manzana Española (spanyol almatorta)
Spanyol almás pite sodóval és sárgabarackmázzal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
