Matjesfilet nach Hausfrauenart (pácolt hering tejfölös mártásban)

• 500 g Újburgonya
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 közepes Alma, ropogós
• 80 g Édes uborka
• 10 g Friss kapor
• 1 darab Citrom
• 200 g Tejföl
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Konzerv pácolt hering, lecsepegtetve

1. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk sót. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a kés könnyen belecsúszik. Szűrd le, és hagyd a szűrőben kigőzölögve megszáradni.
2. Közben szeleteld vékonyra a lilahagymát, kockázd fel az almát, és vágd finomra a csemegeuborkát és a kaprot. Facsard ki a citrom levét. Ha szeretnéd, tegyél félre egy kis csipet kaprot a tálaláshoz.
3. Egy keverőtálban keverd össze a tejfölt, 1–2 ek citromlevet (ízlés szerint), a maradék 0.5 tk sót és a fekete borsot. Forgasd bele a hagymát, az almát, a csemegeuborkát és a kapor nagy részét, amíg egyenletesen bevonja.
4. Óvatosan forgasd bele a lecsepegtetett pácolt heringet, a darabokat lehetőleg egyben tartva. Fedd le, és hűtsd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts rajta még egy kevés citromlével, sóval vagy borssal.
5. Tálald a heringet a tejfölös mártásban a meleg burgonya mellé, és szórd rá a félretett kaprot. Ha úgy szereted, hagyd a burgonyát kissé kihűlni, és forgasd össze a mártással, hogy inkább salátaszerű vacsora legyen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.