Tarte Tatin aux Oignons (sós hagymás tarte tatin)

• 5 közepes Vöröshagyma
• 60 g Sótlan vaj
• 25 g Finom szemű kristálycukor
• 1 ek Balzsamecet
• ½ tk Fekete bors
• 320 g Leveles tészta
• 6 ágak Friss kakukkfű

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a hagymákat, majd vágd őket vastag cikkekre, a rétegeket amennyire lehet, hagyd egyben, hogy megtartsák a formájukat.
2. Közepes lángon olvaszd fel a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és főzd 12 to 15 percig, óvatosan forgatva, amíg megpuhul és kezd színt kapni.
3. Szórd rá a kristálycukrot, és főzd 3 to 5 percig, amíg megolvad és fényes lesz. Keverd bele a balzsamecetet és a fekete borsot, majd főzd 1 percig, hogy a karamell bevonja a hagymát.
4. Borítsd a hagymát az összes karamellel együtt egy piteformába, és rendezd a cikkeket szorosan, egy rétegben. Terítsd rá a leveles tésztát, a széleit pedig tűrd le a hagymák köré a formában.
5. Süsd 25–30 percig, amíg a tészta felpuffad és mély aranybarna lesz. Pihentesd 5 percig, majd húzz egy spatulát a széle mentén, és egy határozott mozdulattal borítsd ki egy tálalótányérra.
6. Csipkedd le a kakukkfűleveleket a szárakról, és szórd a meleg lepényre. Szeleteld fel, és azonnal tálald, amíg a hagyma fényes, a tészta pedig ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.