Barackos cobbler

Barack

• 40 g Sótlan vaj
• 900 g Őszibarack, érett, de kemény
• 90 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom
• ½ tk Őrölt fahéj
• 1 csipet Finom tengeri só

Cobbler feltét

• 200 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• ½ tk Finom tengeri só
• 80 g Sótlan vaj, hideg
• 160 ml Teljes tej
• 1 nagy Tojás
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Tegyél 40 g vajat egy sütőtálba, és tedd a sütőbe 3–5 percre, épp csak amíg megolvad.
2. Magd ki a barackokat, és vágd vastag cikkekre. Forgasd össze a barackot 90 g finom szemű kristálycukorral, a citrom levével, fahéjjal és egy csipet sóval, majd borítsd a forró tálba, és terítsd el egyenletes rétegben.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a lisztet, a sütőport, 40 g porcukrot és 0.5 tk sót. Morzsold el 80 g hideg vajat az ujjaiddal, amíg durva morzsára hasonlít.
4. Keverd össze habverővel a tejet, a tojást és a vaníliát, majd öntsd a lisztes keverékhez. Keverd össze épp csak addig, amíg sűrű, kanállal adagolható tésztát kapsz; ne keverd túl.
5. Kanalazd a feltétet nagy kanáladagokban a barackokra, hagyva néhány rést, hogy a gőz távozhasson. Süsd 35–40 percig, amíg a feltét aranybarna, és a barack leve a széleken bugyog.
6. Pihentesd 10 percig, hogy a töltelék kissé besűrűsödjön, és a feltét a szélein ropogós maradjon. Melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.