Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)

• 1 közepes Báránycomb csonttal
• 1 kg Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 8 gerezdek Fokhagyma
• 4 ágak Friss rozmaring
• 5 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 200 ml Száraz fehérbor
• 1 nagy Citrom

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Itasd szárazra a bárányt, majd mindenhol fűszerezd sóval és borssal. A fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg, és 2 rozmaringágról húzd le a leveleket.
2. Vágd a burgonyát nagyobb darabokra, és tedd egy tepsibe. Add hozzá a megroppantott fokhagymát, a rozmaring leveleit, 3 ek olívaolajat és még egy csipet sót és borsot, majd forgasd össze alaposan. Fektesd a bárányt a burgonya közé, és add a tepsihez a maradék rozmaringágakat.
3. Süsd 20 percig, hogy a bárány és a burgonya elkezdjen pirulni. Öntsd a bort a tepsi egyik sarkába (ne a bárányra), majd tedd vissza a sütőbe. Süsd további 55–65 percig, a burgonyát egyszer megforgatva, amíg a bárány omlós, a burgonya pedig mélyen aranybarna lesz.
4. Tedd át a bárányt egy deszkára, és pihentesd 10 percig. Facsard a citromot a burgonyára és a szaftokra, majd locsold meg a maradék 2 ek olívaolajjal, és forgasd össze, hogy bevonja. Szeleteld fel a bárányt, és tálald a citromos burgonyával, valamint a tetejére kanalazott szafttal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.