Savanyúkáposzta-leves füstölt sertéshússal (Sauerkrautsuppe mit Kassler)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 500 g Füstölt tarjahús, csont nélküli
• 1 ½ tk Köménymag
• 2 Babérlevél
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya, főzés közben jól tartja a formáját
• 500 g Savanyú káposzta, lecsepegtetve
• 120 ml Habtejszín
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt
• 1 tk Finom tengeri só

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Vágd a füstölt sertéshúst falatnyi darabokra. Hámozd meg a krumplit, és vágd 2 cm-es darabokra.
2. Tedd a vöröshagymát, a füstölt sertéshúst, a köménymagot és a babérlevelet egy nagy lábasba. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 15 percig, hogy a hús elkezdjen megpuhulni és ízt adjon a lének.
3. Add hozzá a krumplit, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a krumpli éppen megpuhul. Időnként keverd meg, hogy semmi ne kapjon le a lábas alján. Ha szükséges, szedd le a felesleges habot.
4. Keverd bele a savanyúkáposztát, és gyöngyözve főzd 10 percig, hogy szelídüljön a csípőssége, miközben savanykás marad. Vedd le a hőt alacsonyra, és keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd óvatosan 2 to 3 percig, majd ízlés szerint fűszerezd fekete borssal és finom tengeri sóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.