Shoyu tonhal poke tál

• 180 g Sushi rizs
• 30 ml Rizsecet
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 2 ek Szójaszósz
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 15 g Gyömbér, meghámozva
• 250 g Tonhalsteak, sashimi minőségű
• 1 közepes Uborka
• 3 Újhagyma
• 2 tk Szezámmag
• 2 Nori lap

1. Öblítsd át a sushi rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le. Főzd meg egy lábasban a szokásos módszered szerint, amíg megpuhul és a víz felszívódik. Terítsd szét a rizst, és hagyd hűlni 5 percig, hogy elálljon a gőzölgése.
2. Keverd össze a rizsecetet és a porcukrot, amíg a cukor feloldódik. Forgasd a keveréket a meleg rizshez, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. A legtisztább poke-állagért hűtsd a rizst 5 percig.
3. Reszeld finomra a gyömbért egy keverőtálba, majd keverd hozzá a szójaszószt és a pirított szezámolajat. Vágd a tonhalat falatnyi kockákra, és óvatosan forgasd a dresszingbe, amíg egyenletesen bevonja. Tedd hűtőbe, amíg előkészíted a feltéteket.
4. Vágd félbe a kígyóuborkát hosszában, kapard ki a vizes magokat, majd szeleteld vékony félkarikákra. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Tépdesd vagy vágd a nori lapokat vékony csíkokra.
5. Oszd el a sushirizst két tál között, és kanalazd rá a beforgatott tonhalat. Add hozzá az uborkát és az újhagymát, majd szórd meg szezámmaggal és norival. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.