Sigeumchi Namul (koreai fűszerezett spenótköret)
Miért működik ez a recept
- Gyors blansírozás: A spenótnak csak rövid főzés kell, így a levelek élénkek, zsengék maradnak, és percek alatt fűszerezhetők.
- Egyszerű, rétegzett fűszerezés: A fokhagyma, a szójaszósz és a pirított szezámolaj sós mélységet ad a spenótnak anélkül, hogy elnyomná friss, zöld ízét.
- Rugalmas tálalás: Hidegen vagy szobahőmérsékleten is jól működik, így könnyű egy nagyobb koreai étkezés részeként vagy gyors, hétköznapi köretként tálalni.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Tálald hűvösen vagy szobahőmérsékleten: A kész spenótot fűszerezés után azonnal tálalhatod, vagy röviden behűtheted egy hűvösebb, banchan jellegű köretnek.
- A blansírozás rövid: A spenótot csak addig főzd, amíg összeesik és élénkzöld lesz; a kinyomkodás és a fűszerezés fontosabb, mint a hosszú főzési idő.
Állagtippek
- Nyomkodd ki alaposan: Öblítés után távolíts el a lehető legtöbb vizet, hogy a szezámolaj és a szójaszósz bevonja a spenótot, ne pedig felhíguljon.
- Tartsd zsengén a leveleket: Amint a spenót összeesik, azonnal hagyd abba a főzést, majd öblítsd le hideg víz alatt, hogy megőrizze friss állagát.
Hozzávaló-tippek
- Használj pirított szezámolajat: A pirított szezámolaj adja az étel jellegzetes, diós aromáját, ezért egy friss, illatos üveg érezhető különbséget jelent.
- Óvatosan adagold a szójaszószt: A világos szójaszósz tisztán sós és umamis ízt ad; használhatsz hagyományos szójaszószt is, de kissé mélyebb és sósabb lesz az íze.
Előkészítési tippek
- Jó előre elkészítéshez: A sigeumchi namul jól eláll zárt dobozban a hűtőben, legfeljebb 3 napig.
- Felfrissítés tálalás előtt: Ha folyadék gyűlik össze a dobozban, öntsd le, majd tálalás előtt forgasd át újra a spenótot, hidegen vagy szobahőmérsékleten.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a finom tengeri sót. Add hozzá a spenótot, és blansírozd 30–60 másodpercig, épp csak amíg összeesik és élénkzöld lesz.
- Szűrd le egy szűrőben, és öblítsd le hideg folyó víz alatt, hogy megállítsd a főzést. Nyomkodd ki nagyon alaposan a spenótot, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, majd lazítsd fel, és tedd egy keverőtálba.
- Reszeld a fokhagymát finomra a tálba, majd add hozzá a világos szójaszószt és a pirított szezámolajat. Forgasd össze, és finoman dörzsöld bele a fűszerezést a spenótba, amíg fényes és egyenletesen bevont lesz.
- Szórd rá a pirított szezámmagot, és forgasd át még egyszer. Szobahőmérsékleten tálald, vagy hűtsd 10 percig egy hűvösebb banchanhoz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A spenót alapos kinyomkodása a tiszta, fényes végeredmény kulcsa, és megakadályozza, hogy a fűszerezés felhígult ízű legyen.
- A legjobb állagért csak addig blansírozd, amíg a levelek épp összeesnek; a túlfőzés puhává és vizes állagúvá teszi a spenótot.
Helyettesítések
- A világos szójaszószt cseréld szójaszószra a kissé mélyebb, sósabb ízért.
- A pirított szezámmagot cseréld le pörkölt szezámmagra a frissebb, aromásabb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Zárt edényben tárold a hűtőben, és hidegen tálald, vagy evés előtt hagyd szobahőmérsékleten 10–15 percig. Ha levet ereszt, öntsd le, és forgasd át újra, hogy felfrissítsd a fűszerezést.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 12perc (12perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Koreai
-
Allergének:
Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Kongnamul Muchim (koreai fűszerezett szójababcsíra)
Blansírozott szójababcsíra szójaszósszal és szezámmal összeforgatva
Paprikás sült karfiol
Sült karfiol édes paprikával, fokhagymával és sherryecettel
Aligot (nyúlós sajtos burgonyapüré)
Nyúlós sajtos püré burgonyával, Tomme-mal és fokhagymával
Farofa (pirított maniókaliszt-köret)
Pirított maniókaliszt-köret vajjal, hagymával és fokhagymával
Forrólevegős sütőben sült ropogós újburgonya
Ropogós forrólevegős újburgonya fokhagymával és rozmaringgal.
Véreshurka
Serpenyőben sült véres hurka, kívül ropogós, belül puha
Spätzle (német tojásos galuska vajjal és metélőhagymával)
Puha spätzle vajjal és metélőhagymával átforgatva
Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)
Krémes portugál paradicsomos rizs hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel
Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)
Portugál paradicsomos rizs hagymával, fokhagymával és alaplével párolva
Marokkói répasaláta római köménnyel, citrommal és korianderrel
Puha répa citrommal, római köménnyel és friss korianderrel
Török uborkasaláta
Uborkasaláta koktélparadicsommal, lilahagymával, kaporral és citrommal
Tết savanyított sárgarépa és daikon
Ropogós savanyított sárgarépa és daikon édes ecetes lében
Koreai reggelizőtál (tojás, rizs, zöldek)
Rizstál párolt spenóttal, tükörtojással és gochujangos öntettel
Galbi (Koreai BBQ oldalas)
Pácolt koreai rövidborda grillezve vagy kérgesítve, karamellizálódásig
Lótuszgyökér-saláta (modern kínai hideg fogás)
Lehűtött lótuszgyökérsaláta fekete ecettel, szójaszósszal és csiliolajjal
Bulgogi (Pácolt marhahús)
Vékonyra szeletelt pácolt marha gyorsan sütve hagymával.
Gyeran Jjim (koreai gőzölt tojáskrém)
Koreai gőzölt tojáskrém újhagymával és szezámolajjal
Kongnamul Muchim (koreai fűszerezett szójababcsíra)
Blansírozott szójababcsíra szójaszósszal és szezámmal összeforgatva
Ez is tetszhet
Welsh Rarebit (Cheddar és ale pirítóson)
Pirítós felhólyagosodó cheddar- és ale-mártással
Patatas Rellenas Modernas (spanyol töltött burgonya)
Chorizóval, hagymával és Manchegóval töltött sült burgonya
Véreshurka
Serpenyőben sült véres hurka, kívül ropogós, belül puha
Hasábburgonya sajttal és hagymás mártással
Vastagra vágott hasábburgonya Cheddarral és forró hagymás mártással
Fiesta barbacoa tál (lassan főtt bárány tortillával és salsával)
Lassan főtt, szálakra szedett bárány tortillával, lime-mal és salsa rojával
Risotto Leggero alle Verdure (könnyű zöldséges rizottó)
Könnyű zöldséges rizottó borsóval, spárgával és parmezánnal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
