Tahiniszósz
Miért működik ez a recept
- Krémes állag: Ha fokozatosan habverővel kevered a vizet a tahinibe, az halvány, sima és önthető lesz, nem pedig merev vagy pasztaszerű.
- Kiegyensúlyozott frissesség: A citromlé ellensúlyozza a szezámpaszta gazdagságát, a só pedig kiemeli a sós ízt.
- Gyorsan elkészül: A szósz főzés nélkül készül, és egy tálban, kb. 10 perc alatt összeáll.
- Könnyen alakítható: Több citromlével frissebb lesz, extra vízzel pedig a sűrű mártogatósból hígabb öntet lesz.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- A simább szószért: A vizet lassan add hozzá, miközben folyamatosan habverővel kevered; a tahini eleinte összeugorhat, majd fényes szósszá lazul.
- Sűrűbb mártogatóshoz: Használj kevesebb vizet, és hagyd abba a habverést, amikor a szósz krémes, de még tartja a formáját a habverőn.
- Csorgatáshoz: Habverj bele még egy kevés vizet, amíg a szósz könnyen lecsorog a habverőről, és vékonyan bevonja a zöldségeket vagy a salátákat.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jól elkevert tahinit: A tahini szétválhat az üvegben, ezért mérés előtt alaposan keverd át az egyenletesebb állagért.
- Állítsd be a citromot: Kezdd kevesebb citromlével, majd ízlés szerint adj hozzá többet, hogy a szósz friss maradjon anélkül, hogy elnyomná a szezám ízét.
- Használj jó olívaolajat: Az extra szűz olívaolaj kerek, borsos lecsengést ad; az enyhébb olívaolaj lágyabb eredményt ad.
Tálalási ötletek
- Tálald falafellel: Krémes, citromos íze természetesen illik a ropogós falafelhez és a meleg lepénykenyerekhez.
- Használd grillezett zöldségeken: Csorgasd meg szenesre sült padlizsánra, cukkinire vagy paprikára, hogy gazdagságot és savasságot adjon.
- Fejezd be salátákat és tálakat: Kanalazd gabonatálakra, aprított salátákra vagy sült csicseriborsóra, sós szezámos öntetként.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: Készítsd el a szószt előre, és lezárva tartsd a hűtőben legfeljebb 5 napig.
- Tálalás előtt hígítsd: A szósz lehűtve besűrűsödik; kevés vizet habverővel keverj bele, amíg újra önthető állagú lesz.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Add a tahinit egy keverőtálba. Reszeld finomra a fokhagymát a tálba, majd facsard hozzá a citromlevet (kezdd kb. a felével, aztán ízlés szerint adj hozzá többet). Habverővel keverd, amíg összeáll; eleinte merevnek tűnhet.
- Habverővel keverd bele a finom tengeri sót. Add hozzá a vizet apránként, folyamatosan habverve, amíg a szósz világos, sima és önthető lesz. Ha besűrűsödik, habverd tovább, és adj hozzá még egy kevés vizet, amíg fellazul.
- Habverd bele az extra szűz olívaolajat, amíg fényes lesz. Kóstold meg, és igazítsd több citromlével az élénkségért, vagy még egy kevés vízzel a hígabb csorgatáshoz. Azonnal tálald mártogatósnak, öntetnek vagy szósznak.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A legsimább állagért erőteljesen habverd, miközben lassan adagolod a vizet; a szósz emulgeálódik és világosabb színű lesz.
- Ha sűrűbb mártogatóst szeretnél, használj kevesebb vizet; salátaöntethez adj hozzá még egy kevés vizet, amíg szalagszerűen lefolyik a habverőről.
- Élelmiszerbiztonság: ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, használj tiszta eszközöket, és elkészítés után azonnal tedd hűtőbe.
Helyettesítések
- Az extra szűz olívaolajat cseréld olívaolajra a lágyabb befejezésért.
- Cseréld a citromot lime-ra, hogy kissé élesebb, aromásabb citrusos ízt kapj.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 5 nap
- Zárt edényben tárold a hűtőben. A szósz lehűlve besűrűsödik; tálalás előtt habverővel keverj bele egy kevés vizet, hogy fellazuljon.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 10perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Szezámmag
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Pipián Verde (zöld tökmag-mole csirkével)
Csirke sűrű tökmagos-tomatillós szósszal bevonva
Áfonyaszósz naranccsal
Áfonyaszósz naranccsal főzve, majd lehűtve besűrítve
Tőkehal romesco szósszal
Serpenyőben pirított tőkehal romesco szósszal
Meunière nyelvhal kapribogyóval és citrommal
Serpenyőben sült nyelvhal barnított vajjal, kapribogyóval, citrommal
Andouillette krémes dijoni mustármártással
Serpenyőben sült andouillette krémes dijoni mustármártással
Gravlax (pácolt lazac mustáros-kapros szósszal)
Kapros pácolt lazac, vékonyra szeletelve, mustármártással tálalva
Air fryer bruschetta
Ropogós air fryer bruschetta paradicsommal és bazsalikommal.
Leveles tésztában sült Brie áfonyával és pekándióval
Leveles tésztában sült brie áfonyaszósszal és pekándióval
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel és piros paprikával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel, piros paprikával és oregánóval
Mézes-fetás laposkenyér
Görög stílusú laposkenyér sült fetával, mézzel és oregánóval
Saganaki (görög sült sajt citrommal)
Görög sült sajt, a végén egy kis citromlével
Baba ganoush (füstös padlizsánkrém)
Füstös sült padlizsánkrém tahinivel és citrommal
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Melitzanosalata (görög füstös padlizsánkrém)
Füstös görög padlizsánkrém fokhagymával, citrommal és petrezselyemmel
Haydari (török fokhagymás joghurtmártogatós)
Sűrű török joghurtmártogatós fokhagymával, mentával és olívaolajjal
Tarator (diós joghurtszósz)
Hideg diós-joghurtos szósz fokhagymával és citrommal
Pollo al Mattone (súly alatt serpenyőben sült csirke)
Súly alatt serpenyőben sült csirke rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Ez is tetszhet
Pollo al Ajillo (fokhagymás csirke fehérborban)
Spanyol fokhagymás csirke olívaolajban és fehérborban párolva
Briam (görög sült nyári zöldségek)
Görög tepsis sült nyári zöldségek olívaolajban
Tết Bún Bò Huế (csípős vietnámi tésztaleves)
Csípős citromnádas marhahúsos tésztaleves marhával és sertéssel
Gnocchi di Zucca (tökgnocchi vajjal és zsályával)
Tökgnocchi vajjal, zsályával és Parmigiano Reggianóval
Modern görög joghurtos sajttorta
Sült görög joghurtos sajttorta digestive kekszalappal
Olasz csicseriborsó- és spenóttál
Csicseriborsó- és spenóttál paradicsomszószban, parmezánnal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
