Póréhagyma- és burgonyaleves ropogós héjú kenyérrel
Miért működik ez a recept
- Finom, sós alap: A póréhagyma lassú vajon főzése megszelídíti a csípősségét, és lágy, kerek ízt ad a levesnek.
- Természetesen sima állag: A B főzési típusú burgonya jól szétesik párolás közben, így a leves a tejszín hozzáadása előtt bársonyosra turmixolható.
- Egyszerű módszer: A recept egyszerű főzés, gyöngyöző főzés és turmixolás sorrendet követ, így különleges technikák nélkül is könnyen kezelhető.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- A póréhagymát alaposan tisztítsd meg: A póréhagyma rétegei között gyakran megbújik a homok, ezért főzés előtt alaposan öblítsd le a felszeletelt darabokat.
- Használj krémes burgonyát: A B főzési típusú burgonya természetesen sima, vajas testet ad a levesnek anélkül, hogy ragacsossá tenné.
- Távolítsd el a babérleveleket: Turmixolás előtt vedd ki a babérleveleket, hogy a leves sima maradjon, és ne legyenek benne kemény darabok.
Állagtippek
- Turmixold még forrón: Ha a levest még forrón turmixolod, a burgonya és a póréhagyma jobban emulgeálódik, és simább lesz a végeredmény.
- A tejszín hozzáadása után óvatosan melegítsd: Miután belekeverted a habtejszínt, tartsd alacsonyan a hőt, hogy megmaradjon a selymes állag.
- Állítsd be az állagot: Ha a leves állás közben besűrűsödik, újramelegítéskor hígítsd fel egy kevés extra alaplével.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: A levest előre is megfőzheted, gyorsan lehűtheted, majd lefedve a hűtőben legfeljebb 3 napig tárolhatod.
- Fagyaszd le adagokban: A lehűlt levest adagokra osztva fagyaszd le, hogy könnyebb legyen kiolvasztani és újramelegíteni.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd a levest alacsony lángon, gyakran megkeverve, amíg mindenütt forrón gőzölög; újramelegítés után kerüld a forralást.
Tálalási ötletek
- Tálald ropogós héjú kenyérrel: Egy ropogós fehér kenyér vagy bagett jól működik a krémes levesbe mártogatáshoz.
- Egyszerű befejezés: A friss petrezselyem és a fekete bors színt ad, és tiszta, sós ízt emel ki anélkül, hogy elnyomná a póréhagymát.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tisztítsd meg a póréhagymát, majd szeleteld fel, és alaposan öblítsd le, hogy a homok kijöjjön belőle. Hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 2 cm-es darabokra. Csipkedd le a petrezselyem leveleit, és vágd finomra.
- Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a póréhagymát, és főzd 8–10 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
- Add hozzá a burgonyát, a babérleveleket és a zöldségalaplevet. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 15 to 18 percig, amíg a burgonya nagyon puha lesz.
- Vedd ki és dobd ki a babérleveleket. Turmixold a levest teljesen simára, majd tedd vissza alacsony hőfokra. Keverd bele a dupla tejszínt, és óvatosan melegítsd 2–3 percig, forralás nélkül.
- Ízesítsd fekete borssal, majd merd tálakba, és szórd rá a petrezselymet. Forrón tálald ropogós héjú kenyérszeletekkel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legsimább állagért a levest még forrón turmixold, de a botmixer fejét tartsd teljesen a levesben, hogy ne fröcsköljön.
- A dupla tejszín hozzáadása után tartsd alacsonyan a hőt, és ne hagyd felforrni a levest, különben kicsapódhat.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, ügyelj rá, hogy a leves mindenhol forrón gőzölgőre legyen felmelegítve.
Helyettesítések
- A tejszínt cseréld főzőtejszínre a könnyedebb befejezésért.
- A sótlan vajat cseréld olívaolajra tejmentes alaphoz (a leves már nem lesz krémes, hacsak a tejszínt is le nem cseréled).
- A ropogós fehér kenyeret cseréld bagettre a hasonlóan ropogós körethez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a levest, fedd le, és tedd hűtőbe. Alacsony lángon, lábasban óvatosan melegítsd újra, amíg forrón gőzölög, gyakran megkeverve; újramelegítés után kerüld a forralást. Adagokban fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 40perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Fűszeres sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal
Selymes sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal befejezve
Soupe à l’Oignon Gratinée (francia hagymaleves Gruyère-rel és pirított pirítóssal)
Francia hagymaleves pirított bagettel és Gruyère-rel a tetején
Sopa Castellana (kasztíliai fokhagymás-kenyeres leves paprikával)
Fokhagymás-kenyeres leves paprikával és posírozott tojással
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (olasz lencseleves pancettával)
Olasz lencseleves pancettával és rozmaringgal
Avgolemono leves (görög csirke-, rizs-, tojás- és citromleves)
Görög csirke-rizsleves tojással és citrommal sűrítve
Canja de Galinha (portugál csirke- és rizsleves)
Könnyű csirke- és rizsleves petrezselyemmel és citrommal befejezve
Flautas de Papa con Crema (ropogós burgonyás flautas)
Ropogós burgonyás flautas cremával, salátával és sajttal
Carne Mechada (spanyol, sherryvel párolt, tépett marhahús)
Spanyol tépett, párolt marhahús fűszerpaprikával és sherryvel
Jägerschnitzel (sertésszelet gombás mártással)
Ropogós sertéssnitzel krémes gombamártással a tetején
Bárány barbacoa taco consomméval
Lassú tűzön főtt báránytaco gazdag mártogatós consomméval
Sertéskolbászos vajbabos ragu
Sertéskolbászos ragu vajbabbal, rozmaringos paradicsomszószban
Ploughman’s Lunch
Hidegtál cheddarral, sonkával, kenyérrel, picklesszel és salátával
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Sima póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Selymes póré- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Kartoffelsuppe mit Speck (burgonyaleves baconnel)
Krémes burgonyaleves ropogós baconnel a tetején
Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma-burgonyaleves tejszínnel simára turmixolva.
Kartoffelsuppe (német burgonyaleves póréhagymával és zellerrel)
Krémes német burgonyaleves ropogós baconnel a tetején
Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma- és burgonyaleves tejszínnel turmixolva
Ez is tetszhet
Serpenyőben sült tengeri sügér tört borsóval és tartármártással
Ropogósra sült tengeri sügér tört borsóval és tártármártással
Rákhúspogácsa remoulade mártással
Ropogós rákfasírt dijoni-kapris remoulade-mártással tálalva
Sörben párolt sertéslapocka
Sertéslapocka lassan párolva lagerben, hagymával és köménnyel
Zucchine alla Scapece (mentás-ecetes sült cukkini)
Mentás, fokhagymás, ecetes öntettel bevont sült cukkini
Modern lazacos gabonatál quinoával
Lazacos quinoa tál uborkával, avokádóval és joghurtöntettel
Arroz Meloso con Setas (spanyol krémes rizs vadgombával)
Krémes spanyol rizs vadgombával és petrezselyemmel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
