Samosaer i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø uten frityrsteking: En lett pensling med olje hjelper deigen å boble og bli gyllen i airfryeren, samtidig som resultatet blir mindre oljete enn tradisjonelle frityrstekte varianter.
- Varmt, aromatisk fyll: Hvitløk, ingefær, chili, spisskummen og garam masala stekes kort i olje før det vendes inn i potetene, slik at krydderet setter jevn smak på fyllet.
- Grovt, mettende midtpunkt: Grovmosede poteter gir fyllet fylde, mens erter og koriander gir små innslag av sødme og friskhet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en sprøere deig: Hold deigen fast, kjevle den tynt og pensle de formede samosaene jevnt med olje før du airfryer dem.
- Unngå et fuktig fyll: La potetene renne godt av og la dem damptørke kort før du moser dem, så overskuddsfukt ikke gjør deigen bløt.
- Gi dem plass: Airfry i ett lag, og stek i flere omganger ved behov, slik at varm luft kan sirkulere rundt hver samosa.
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern frøene fra chilien eller bruk en mindre mengde chili, men behold spisskummen og garam masala for varme.
- For mer styrke: Tilsett ekstra grønn chili i fyllet, eller server samosaene med en sterkere chutney.
- Balanser krydderet: Smak til fyllet med sitronsaft; syren frisker opp potetene og gjør at chilien ikke føles tung.
Vanlige feil
- Å lage deigen for myk: En myk deig kan være vanskeligere å forme og kan bli mindre flakete; sikt mot en fast, men glatt deig.
- Å fylle kjeglene for mye: For mye fyll gjør skjøtene vanskeligere å forsegle og kan føre til at de sprekker under steking.
- Å fylle airfryeren for full: Hvis samosaene berører hverandre eller overlapper, blir de ujevnt brunet og deigen kan forbli myk enkelte steder.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Fyllet og deigen kan lages på forhånd, og formes nærmere steking for best mulig paideigstekstur.
- Frys stekte samosaer: Avkjøl helt, frys i en lufttett beholder, og varm deretter opp fra frossen i airfryeren til de er varme og sprø.
- Gjør dem sprø igjen før servering: Varm opp samosaer fra kjøleskap i airfryeren ved 180°C (355°F) til de er rykende varme og sprø igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Fyll
Til slutt
Instruksjoner
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann, tilsett en klype av saltet, og kok opp. La småkoke i 12 til 15 minutter til møre, hell deretter av godt og la dem damptørke i 2 minutter.
- I mellomtiden lager du deigen: bland melet og resten av saltet i en bolle, og gni deretter inn 45 ml av oljen til det blir sandaktig. Tilsett vannet og elt i 3 til 4 minutter til den er fast, men glatt. Dekk til og la hvile i 20 minutter.
- Varm 15 ml olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og stek i 30 sekunder til det dufter. Rør inn spisskummen og garam masala i 15 sekunder, og ta deretter av varmen.
- Mos potetene grovt så du fortsatt har noen små biter, og rør deretter inn den krydrede oljen, ertene og de resterende 1/2 ts salt. Stek på middels varme i 2 til 3 minutter til ertene er varme, og ta deretter av varmen. Tilsett sitronsaft etter smak og rør inn korianderen.
- Del deigen i 8 boller. Kjevle hver til en oval på ca. 2 mm tykkelse, og del deretter i to for å få 16 halvmåner. Jobb med ett stykke om gangen, pensle den rette kanten lett med vann, form en kjegle, fyll med potetblandingen og klem topkanten godt sammen.
- Forvarm airfryeren til 190°C (375°F) i 3 minutter. Pensle samosaene over det hele med avslutningsoljen, og airfry i ett lag i 10 til 12 minutter, snu halvveis, til de er dypt gylne og sprø. Server varme med chutney eller yoghurt, om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold deigen fast heller enn myk: da kan den kjevles tynt og gir en mer flakete skorpe i airfryeren.
- Klem kjeglen og topkanten godt sammen, og press skjøten én gang til etter fylling for å hindre at den sprekker under steking.
- Airfry i omganger og unngå å overfylle, så blir deigen sprø jevnt.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk syrlighet.
- Bytt ut frosne erter med frosne maiskorn for et søtere fyll.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp i airfryeren ved 180°C (355°F) i 4 til 6 minutter til de er gjennomvarme og sprø. Frys stekte samosaer i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 stykker
- Gir: samosaer
- Total tid: 55min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Månekaker (bakte kaker med lys sirup og rødbønnefyll)
Bakte månekaker med deig av lys sirup og rødbønnepaste
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Sfiha (Åpne lamme-paier)
Åpne paier toppet med sitronaktig krydret lammekjøttdeig
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Popcorn chicken i airfryer
Sprø popcorn chicken i airfryer med maizenapanering.
Airfryer-ristede kikerter
Sprø airfryer-kikerter med olivenolje og havsalt.
Onigiri (risboller)
Håndformede risboller med laksefyll og nori
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikerter, urter, krydder og tahini.
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Chole Bhature (krydret kikertcurry med fritert brød)
Krydret kikertcurry servert med oppblåst fritert bhature
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Rajma Chawal (Kidneybønnecurry med basmatiris)
Kidneybønnecurry servert med dampet basmatiris
Chicken tikka med grønn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Du vil kanskje også like
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med kremet soppsaus)
Kalvekoteletter med kremet soppsaus
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Tofu som småkoker i en lett tomatsaus med hvitløk
Thai kokos-kikertcurry
Kokos-kikertcurry med spinat, lime og koriander
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekjøtt)
Luftige dampede boller fylt med svinekjøttdeig og hardkokt egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
