Lentejas con Chorizo y Morcilla (spanyol lencseragu)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Füstölt paprika
• 500 ml Passata
• 300 g Zöld lencse
• 2 levelek Babérlevél
• 900 ml Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 200 g Spanyol chorizo
• 200 g Spanyol morcilla

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
2. Keverd hozzá a fokhagymát és a füstölt paprikát, és 30 másodpercig főzd, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a paradicsompasszatát, és főzd 2 percig, kevergetve, hogy összeálljon.
3. Add hozzá a lencsét, a babérleveleket, a vizet, a maradék sót és a fekete borsot. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 45–55 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a ragu besűrűsödik.
4. Amíg a lencse gyöngyözve fő, szeleteld fel a chorizót és a morcillát vastag karikákra. A főzés utolsó 5 percében keverd a raguba, csak hogy átmelegedjenek, így szaftosak maradnak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.