Perui causa rellena (hideg, rétegezett burgonyatorta)

• 500 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1 nagy Lime, lédús
• 2 ek Aji amarillo paszta
• 1 kicsi Lilahagyma
• 160 g Konzerv tonhal
• 80 g Majonéz
• 1 közepes Avokádó, érett, de kemény

1. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Főzd 15 to 20 percig, amíg a kés könnyen belecsúszik. Szűrd le alaposan, és hagyd 2 percig kigőzölögni.
2. Amíg a burgonya fő, vágd a lilahagymát vékonyra, és facsard ki a lime-ot. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, és szeleteld fel a húsát. Szűrd le a tonhalat, és villával törd darabokra egy tálban.
3. Törd össze a forró burgonyát simára, majd keverd bele az ají amarillo pasztát és a lime-lé kb. felét. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés lime-levet, ha savanykásabban szereted. Hagyd a burgonyás keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, hogy megszilárduljon.
4. Keverd a majonézt a tonhalhoz, majd forgasd bele a vöröshagyma nagy részét, egy keveset a tetejére félretéve. Kóstold meg, és ha kell, adj hozzá egy facsarásnyit a maradék lime-léből. Az összeállítás közben tartsd a tölteléket hűtve.
5. Az összeállításhoz nyomkodd a burgonyás keverék felét két ramekin formába (vagy egy kis formába), és simítsd el a tetejét. Tegyél rá egy réteg avokádót, majd kanalazd rá a tonhalas keveréket. Fedd be a maradék burgonyás keverékkel, és simítsd el újra.
6. Fedd le, és hűtsd legalább 20 percig, amíg elég szilárd lesz ahhoz, hogy szépen kiborítható legyen. Borítsd tányérokra, szórd meg a félretett vöröshagymával, és szeleteld szép adagokra. Hidegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.