Pečená kuřecí stehna marinovaná v citrusech
Proč tento recept funguje
- Svěží, ale slané: Pomeranč a citron dodají kyselost a svěžest, zatímco česnek, oregano a uzená paprika udrží marinádu při zemi a slanou.
- Více chuti z výpeku: Pečení kuřete v marinádě vytvoří koncentrovaný základ, který lze zredukovat na lesklou citrusovou omáčku.
- Jednoduchý způsob pečení: Kuřecí stehna s kostí a kůží se snadno připravují, zůstávají šťavnatá, zatímco kůže a okraje v horké troubě zkaramelizují.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Doba marinování: Krátké 45minutové marinování dá výraznou citrusovou chuť; delší marinování v lednici prohloubí ochucení bez další aktivní práce.
- Před pečením: Pokud bylo kuře vychlazené, nechte ho před vložením do trouby přiblížit pokojové teplotě, aby se propeklo rovnoměrněji.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek pomůže, aby se šťávy ustálily, zatímco se tekutina z pekáče zredukuje na omáčku.
Tipy na texturu
- Pro zkaramelizované okraje: Nechte stehna kůží nahoru a v pekáči jim dopřejte prostor, aby mohl cirkulovat žár a kuře se nedusilo v páře.
- Udržte maso šťavnaté: Pokud pánev během pečení začne vypadat suchá, přelévejte kuře výpekem z pánve.
Poznámky k surovinám
- Použijte šťavnaté citrusy: Čerstvá pomerančová a citronová šťáva dodají marinádě svěžest a pomohou vytvořit výslednou omáčku.
- Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá hřejivost a hloubku, aniž by byl pokrm pálivý, a dá kuřeti jeho typický kouřový charakter.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře můžete naložit dopředu a uchovat v lednici, takže závěrečné pečení je z větší části bez práce.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte s odloženým výpekem v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Vhodné do mrazáku: Nechte zcela vychladnout, zamrazte s výpekem, pak přes noc rozmrazte v lednici a teprve potom ohřejte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj. Vymačkej šťávu z pomerančů a citronu do mísy, pak metličkou zašlehej olivový olej, uzenou papriku, sušené oregano a jemnou mořskou sůl.
- Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Přikryj a marinuj 45 minut v chladné pokojové teplotě, nebo dej do lednice až na 12 hodin pro výraznější chuť.
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Kuřecí stehna naskládej do pekáče kůží nahoru a přelij veškerou marinádou.
- Peč 35 až 40 minut, jednou pekáč otoč, dokud není kůže lehce zkaramelizovaná a šťáva nevytéká čirá. Pokud pekáč kdykoli vypadá suchý, přelévej kuře šťávou.
- Přendej kuře na talíř a nech 5 minut odpočinout. Šťávu z pekáče slij do rendlíku a vař 3 až 5 minut, dokud se lehce nezredukuje a nebude lesklá, pak ji k podávání přelij přes kuře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší zkaramelizované okraje nech kuře kůží nahoru a nepřeplňuj pekáč.
- Pokud kuře marinuješ v lednici, před pečením ho nech 20 minut přiblížit k pokojové teplotě, aby se propeklo rovnoměrně.
Náhrady
- Pomeranč nahraď stejným množstvím citronu pro ostřejší marinádu s výraznější citronovou chutí.
- Sušené oregano nahraď stejným množstvím uzené papriky pro kouřovější, jednodušší chuťový profil.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě i se šťávou z pekáče. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké, a přelévej šťávou, aby zůstalo šťavnaté; zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pomalu pečená vepřová plec s kůrčičkou
Pomalu pečená vepřová plec s křupavou kůrčičkou a jablečnou omáčkou
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Jižanské BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové v pikantní BBQ omáčce
Paasbraadstuk uit de Oven (nizozemská velikonoční vepřová pečeně)
Vepřové pečené v troubě s hořčicí, česnekem, bylinkami a omáčkou
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pečené kuře s citronem a česnekem)
Pečené kuře marinované v citronu, česneku a olivovém oleji
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou a omáčkou
Švédské masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Švédské masové kuličky z horkovzdušné fritézy se smetanovou omáčkou a brusinkami.
Matjesfilet nach Hausfrauenart (nakládaný sleď ve smetanové omáčce)
Nakládaný sleď v zakysané smetaně s jablkem a okurkami
Pot-au-Feu (francouzský hovězí guláš)
Francouzský hovězí guláš s hrudí, zeleninou a čirým vývarem
Pomalu pečená vepřová plec s kůrčičkou
Pomalu pečená vepřová plec s křupavou kůrčičkou a jablečnou omáčkou
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Kuře s citronem a bylinkami pečené na plechu
Pečená kuřecí stehna s citronem, oreganem a malými bramborami
Kuře s citronem, česnekem a bramborami
Pečené kuře a brambory s citronem, česnekem a oreganem
Costillas de Cerdo al Horno (vepřová žebírka pečená s paprikou)
Vepřová žebírka pečená s paprikou, česnekem, olivovým olejem a citronem
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Španělský losos s citronem a bylinkami
Losos opečený na pánvi s citronem, bylinkami, česnekem a paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Argentinské asado s chimichurri
Grilovaný ribeye s chimichurri z petrželky a česneku
Assiette de Charcuterie s cornichons
Uzeniny s cornichons, dijonskou hořčicí a bagetou
Pasta con Vongole in Bianco (špagety se škeblemi na bílém víně)
Špagety s vongole na bílém víně, česneku a petrželce
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilková panna cotta)
Hedvábná vanilková panna cotta s ovocným kompotem
Nadýchaná miska idli s čatní
Teplé idli s kokosovo-jogurtovým čatní a temperováním
Miska s květákem ve stylu Buffalo s hnědou rýží a avokádem
Miska s pečeným květákem ve stylu buffalo, hnědou rýží a avokádem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
