Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av spanska smaker: Saffran, rökt paprikapulver, tomat och buljong kryddar riset och toppingen med varm, mustig fyllighet.
- Ren avslutning: En skvätt citron lyfter kycklingen, räkorna och riset så att bowlen känns fräsch snarare än tung.
- Skålformat som passar bra: Att tillaga riset och toppingen separat gör metoden hanterbar och ger ändå den välbekanta paellaliknande kombinationen av ris, skaldjur, kyckling och grönsaker.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Paellastil, inte traditionell paella: Den här versionen använder bombaris, saffran och rökt paprikapulver för igenkännbar spansk smak, men serveras som en grain bowl i stället för att tillagas i en bred paellapanna.
- Kombination av kyckling och skaldjur: Kyckling och räkor ger bowlen en känsla av blandat protein som ofta förknippas med moderna paellainspirerade rätter.
Ingredienstips
- Använd bomba-ris om möjligt: Bombaris passar bra till den här rätten eftersom det absorberar buljong och aromater samtidigt som det håller sig mer distinkt än många vanliga rundkorniga rissorter.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger riset och grönsakerna en rund, lätt rökig smak; söt paprikapulver gör rätten mildare och mindre rökig.
- Låt saffranet blomma: Att låta saffran dra kort i varm buljong innan du tillsätter den i pannan hjälper till att få fram mer färg och arom.
Vanliga misstag
- Koka riset för hårt: Låt riset sjuda försiktigt under lock så att kornen hinner mjukna innan vätskan avdunstar.
- Överkoka räkorna: Tillsätt räkor mot slutet och tillaga bara tills de är rosa och ogenomskinliga; de kan bli sega om de får ligga i pannan för länge.
- Torka ut magert kycklingkött: Om du använder kycklingbröst i stället för lår, tillaga det mer försiktigt och undvik att låta det ligga kvar i pannan när det är klart.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för kortsiktig matförberedelse: Låt skålens komponenter svalna snabbt och ställ i kyl i en försluten behållare i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm på låg värme med en skvätt vatten eller buljong, rör om tills det är genomvarmt, och undvik lång tillagning när räkorna är genomvarma.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Saffransris
Kyckling och räkor
Instruktioner
- Värm 1 msk olivolja i en kastrull på medelvärme. Finhacka löken och stek den sedan med en nypa salt i 6 till 8 minuter tills den är mjuk. Pressa ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.
- Rör ner bomba-riset i kastrullen i 1 minut och tillsätt sedan saffran och rökt paprikapulver. Häll i kycklingbuljongen och tillsätt svartpepparn. Koka upp, sänk sedan till ett försiktigt sjud, lägg på lock och koka i 18 till 20 minuter tills riset är mjukt och vätskan har absorberats.
- Medan riset kokar, värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Salta kycklingen lätt och stek i 6 till 8 minuter, vänd, tills den är gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik.
- Skiva den röda paprikan, lägg den i pannan och stek i 4 till 5 minuter tills den mjuknar. Rör ner de hackade tomaterna och låt sjuda i 3 minuter så att det tjocknar något. Tillsätt ärtorna och tillaga i 2 minuter tills de är varma.
- Tillsätt räkorna i pannan och tillaga i 2 till 3 minuter, vänd runt, tills de är rosa och precis klara. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och värm i 1 minut. Smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov.
- Luckra upp saffransriset med en sked och fördela mellan två skålar. Skeda över kyckling, räkor och grönsaker. Skär citronen i klyftor och pressa över som avslutning.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt saffranet dra i 2 msk av den varma kycklingbuljongen i 2 minuter innan du tillsätter det i riset för en fylligare saffranssmak.
- Låt riset sjuda försiktigt med locket på; om det kokar kraftigt kan vätskan reducera för snabbt innan kornen är mjuka.
- Om du serverar till någon som är extra känslig, se till att räkorna är tillagade tills de är helt rosa och ogenomskinliga rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare bowl; korta ner tillagningstiden något för att undvika att det blir torrt.
- Byt ut rökt paprika mot söt paprika för en mildare, mindre rökig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en kastrull med en skvätt vatten eller buljong på låg värme, under omrörning, tills den är genomvarm; undvik att översteka räkorna.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Kräftdjur
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Nederländsk pärlkornsbowl med säsongsgrönsaker, ägg och gouda
Pärlkornsbowl med rostade grönsaker, ägg och gouda
Marockansk blomkålscouscousbowl med kikärter och tahini
Blomkålscouscousbowl med kikärter, zucchini och tahinidressing
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-skål med fullkornsris, morot, gurka och gochujang
Turkisk kycklingbowl med ris och vitlöksyoghurtsås
Turkisk kycklingbowl med ris, vitlöksyoghurt och sallad
Modern Salmon Grain Bowl med quinoa
Quinoabowl med lax, gurka, avokado och yoghurtdressing
Bruschetta med tomat och vitlök (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Rostat bröd toppat med färsk tomat och vitlök
Lax- och rödbetssallad med dill och grovkornig senap
Varmrökt laxsallad med ugnsrostad rödbeta och dill
Salmon Pesto Bowl med quinoa, ruccola och körsbärstomater
Bowl med lax, quinoa och pesto med ruccola och tomater
Modern Tortilla Española-skål med vitlöksaioli
Tortilla española-inspirerad skål med potatis, ägg och vitlöksaioli
Sallad med getost och rödbetor
Rostad rödbetssallad med getost, ruccola och valnötter
Gorditas (masa-fickor fyllda med nötfärs)
Masa-fickor med kryddad nötfärs, sallad, salsa och cotija
Paella Mixta (blandad paella med kyckling, räkor och musslor)
Blandad paella med kyckling, räkor, musslor och saffransris
Modern grönsakspaella (saffransris med kronärtskockor och paprikor)
Grönsakspaella med saffransris, kronärtskockor och rostad paprika
Arroz con Pollo (kyckling- och saffransris i en gryta)
Kycklinglår i en gryta med saffransris, paprika, tomat och ärter
Arroz con Pollo (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna med saffran och paprika
Arroz con Pollo (kyckling och saffransris i en gryta)
Kyckling och saffransris i en gryta med ärter och gröna oliver
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Du kanske också gillar
Chicken Fricassée (krämig kycklinggryta med svamp och vitt vin)
Fransk kycklinggryta med svamp i krämig vitvinssås
Mediterranean Veggie Flatbread
Krispiga flatbreads toppade med grönsaker, feta och oliver
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Pommes frites med ost och löksås
Grova pommes frites med cheddar och varm löksås
Grillad röd paprikasalsa med tomat och sherryvinäger
Grillad röd paprikasalsa med tomat, vitlök och sherryvinäger
Fläskkarré bräserad i öl
Fläskbog långbräserad i lager med lök och kummin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
