
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií

Převeďte Ghí mezi metrickými a americkými kuchyňskými mírami.
| Gramy | Cups | Unce |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ lžička) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 lžička | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 ½ lžička | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¼ cups | 8.82 |

Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií

Mughlajské kuřecí korma s jogurtem, kešu a šafránem

Jihoindická cukrovinka z cizrnové mouky s ghí a cukrovým sirupem

Špenátovo-bramborové kari dokončené ghí a citronem

Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem

Dal ze žluté čočky s horkým kořeněným přelivem
Krémové kuřecí korma s kešu a cibulovou omáčkou, dokončené smetanou ke šlehání
Indické vaječné kari s vařenými vejci obalenými v rajčatové omáčce se zázvorem a česnekem
Makki di roti je placka z kukuřičné mouky opečená dozlatova a s ghí.
Husté tamarindové kadhi s míchanou zeleninou, podávané na dušené rýži basmati
Chléb smažený na ghí namočený v kardamomovém sirupu, s krémovým šafránovým rabri a pistáciemi
Jehněčí rogan josh pomalu dušené s celým kořením v jogurtovo-rajčatové omáčce
Kuře a papriky dušené s rajčaty, opraženým celým kořením, zázvorem a česnekem
Voňavé birjání s krevetami, karamelizovanou cibulí, mátou a koriandrem
Pomalu vařené jehněčí biryani v utěsněném hrnci, vrstvené s bylinkami a šafránovým mlékem, do změknutí
Kuře v jogurtové marinádě dušené v kořeněné rajčatové omáčce se smetanou ke šlehání
Paneer dušený v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce a dokončený lehce povařenými plátky cibule
Mleté jehněčí a hrášek dušené v kořeněné cibulovo-rajčatové masale

