
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií

Převeďte Ghí mezi metrickými a americkými kuchyňskými mírami.
| Gramy | Cups | Unce |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ lžička) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 lžička | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 ½ lžička | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¼ cups | 8.82 |

Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií

Krémový tarka dal z červené čočky s rýží basmati

Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem

Kabsa z jednoho hrnce s kořeněným kuřetem, basmati a opraženými ořechy

Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy

Mughlajské kuřecí korma s jogurtem, kešu a šafránem
Kadai paneer z woku s paprikou, opraženým kořením, cibulí a trochou smetany
Jehněčí nihari s cibulí, zázvorem, česnekem a kořením, lehce zahuštěné moukou atta
Rýže basmati vrstvená s kořeněnou rybou a karamelizovanou cibulí, dokončená bylinkami a jogurtem
Slavnostní indické thali s paneer butter masala, chana masala, jeera rýží a raitou
Voňavé malabarské kuřecí biryani vařené v páře s rýží basmati, smaženou cibulí a celým kořením
Rozmixované špenátové kari s kořeněnou cibulí a rajčaty, zlehka vmíchané s paneerem
Paneer dušený v krémové kari omáčce z kešu a mandlí, dokončený smetanou ke šlehání
Pomalu dušený rogan josh s kořením, kašmírským chilli a jogurtem
Cizrna dušená s rajčaty, cibulí, kořením, citronem a čerstvým koriandrem
Pomalu vařená černá čočka a fazole kidney s máslem, rajčaty a smetanou ke šlehání
Kadhi pakora s křupavými cibulovými pakorami povařenými v kyselkavém jogurtovém kari z cizrnové mouky
Shahi tukda se zahuštěným mlékem se šafránem a kardamomem, mandlemi a pistáciemi

