Masa Harina

Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)

Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales

Aftensmad

Indeholder:

Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)

Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija

Frokost

Indeholder:

Champurrado (mexicansk varm kakao jævnet med masa harina)

Glat champurrado lavet med kakao, mælk, kanel og vanilje

Drik Mexicansk 15–30 Minutter

Indeholder:

Huaraches de Frijol con Nopales (masa-kager med bønner og kaktus)

Tykke masa-huaraches toppet med bønner, nopales, queso fresco og lime

Aftensmad Mexicansk 30–60 Minutter Vegetarisk

Indeholder:

Vegetariske tamales med poblano rajas og Oaxaca-ost

Tamales i majsskaller fyldt med poblano rajas, løg og smeltende Oaxaca-ost

Aftensmad Mexicansk Over 60 Minutter Vegetarisk

Indeholder:

Tamales de Rajas con Queso (tamales med poblano og ost)

Mexicanske tamales med masa og majsskaller, fyldt med poblano rajas og ost

Aftensmad Mexicansk Over 60 Minutter Vegetarisk

Indeholder:

Sopes de Chorizo y Frijoles (Masa-kager med chorizo og bønner)

Pandestegte sopes toppet med refried beans, chorizo, salat, crema og salsa

Aftensmad Mexicansk 30–60 Minutter

Indeholder:

Tamales Dulces de Piña (søde ananas-tamales)

Dampede søde tamales dulces de piña med luftig majsmasa og ananasfyld

Dessert Mexicansk Over 60 Minutter Glutenfri

Indeholder:

Mole Amarillo con Verduras (grøntsagsgryde i gul mole)

Courgette, grønne bønner og kartofler simret i en glat gul molesauce

Aftensmad Mexicansk 30–60 Minutter Glutenfri

Tamales (tamales med svinekød og chili med tomatsauce)

Bløde masa-tamales fyldt med svinekød og tørrede chilier, serveret med tomatsauce

Aftensmad Latinamerikansk Over 60 Minutter

Tamal de Cazuela (bagt masa-gratin med kylling og rød chilisauce)

Tamal de cazuela med masa harina, trevlet kylling og rød chili-tomatsauce

Aftensmad Mexicansk Over 60 Minutter

Mole Amarillo Oaxaqueño (oaxacansk gul mole-kyllingegryde)

Kyllingegryde i oaxacansk gul mole med chayote, bønner og epazote

Aftensmad Mexicansk Over 60 Minutter