Mole Amarillo con Verduras (λαχανικά στιφάδο σε κίτρινο mole)
Κολοκυθάκι, φασολάκια και πατάτες που σιγοβράζουν σε λεία κίτρινη σάλτσα mole

Μετατρέψτε το Masa harina μεταξύ μετρικών και αμερικανικών μονάδων μαγειρικής.
| Γραμμάρια | Cups | Ουγγιές |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ κ.γ.) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 2 ½ κ.γ. | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 ½ κ.σ. | 0.35 |
| 25 g | ¼ cup | 0.88 |
| 50 g | ½ cup | 1.76 |
| 100 g | 1 cup | 3.53 |
| 250 g | 2 ½ cups | 8.82 |
Κολοκυθάκι, φασολάκια και πατάτες που σιγοβράζουν σε λεία κίτρινη σάλτσα mole
Ταμάλες σε φλούδες καλαμποκιού με ράχας πομπλάνο, κρεμμύδι και λιωμένο τυρί Oaxaca

Κοτόπουλο σε βελούδινο mole amarillo δεμένο με masa harina
Χοντρά huaraches masa με φασόλια, nopales, queso fresco και λάιμ
Tamales σε φύλλα καλαμποκιού με ζύμη masa και ψιλοκομμένο χοιρινό σε σάλτσα κόκκινης τσίλι-ντομάτας

Gorditas στην πλάκα με chicharrón σε σάλτσα ντομάτας και τσίλι

Πιτάκια masa στη πλάκα με φασόλια και nopales

Χοντρά πιτάκια masa με φασόλια, μαρούλι, σάλσα και cotija
Λείο champurrado με κακάο, γάλα, κανέλα και βανίλια
Χοντρά huaraches masa με φασόλια, nopales, queso fresco και λάιμ
Ταμάλες σε φλούδες καλαμποκιού με ράχας πομπλάνο, κρεμμύδι και λιωμένο τυρί Oaxaca
Μεξικάνικες ταμάλες με masa και φύλλα καλαμποκιού, γεμιστές με rajas poblano και τυρί
Sopes τηγανισμένα στο τηγάνι με τηγανισμένα φασόλια, τσορίθο, μαρούλι, κρέμα και σάλσα
Γλυκά tamales dulces de piña στον ατμό με αφράτη masa καλαμποκιού και γέμιση ανανά
Κολοκυθάκι, φασολάκια και πατάτες που σιγοβράζουν σε λεία κίτρινη σάλτσα mole
Μαλακές ταμάλες masa με χοιρινό και αποξηραμένα τσίλι, με σάλτσα ντομάτας
Tamal de cazuela με masa harina, ψιλοκομμένο κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα ντομάτας με τσίλι
Κοτόπουλο στιφάδο σε κίτρινο μόλε Οαχάκα με τσαγιότε, φασολάκια και epazote

