Norjalainen fiskesuppe (kermainen kalakeitto)
Kermainen kalakeitto katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä
Parhaat valinnat: Omega-3-ateriat
Tiradito de Salmon (perulainen viipaloitu lohi leche de tigressä)
Viipaloitua raakaa lohta limen ja ají amarillo -kastikkeen kera
Zuppa di Pesce alla Siciliana (sisilialainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto simpukoilla, katkaravuilla ja persiljalla
Sarde a Beccafico (sisilialaistyyliset täytetyt sardiinit)
Uunissa paistetut täytetyt sardiinit korppujauhoilla, pinjansiemenillä ja rusinoilla
Savustettu koljakeitto
Kermainen savustettu koljakeitto purjolla ja perunoilla
Quenelles de Brochet Nantua-kastikkeella (haukinokat rapukermakastikkeessa)
Keveät haukinokat haudutetaan ja päällystetään kermaisella Nantua-tyylisellä rapukastikkeella.
Kaikki reseptit: Omega-3-ateriat
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja voissa haudutetuilla purjoilla
Mureneva uuniturska lämpimällä persiljakastikkeella ja voipurjolla
Savulohi-tuorejuustobagel
Savulohibagel sitruunatuorejuustolla, kurkulla ja kapriksilla
Savustetut koljapihvit tartarkastikkeella
Rapeat savukoljapihvit tartarkastikkeella
Rapupihvit remouladekastikkeella
Rapeat rapupihvit Dijonin ja kapristen remouladella
Hunaja-valkosipulilohi ja paahdettua parsaa
Hunaja-valkosipulilohi paahdetaan parsan kanssa
Truite aux Amandes (taimen manteleilla)
Pannulla paistettu taimen paahdetuilla manteleilla, voilla ja sitruunalla
Savustettu koljakeitto
Kermainen savustettu koljakeitto purjolla ja perunoilla
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Sole à la Bonne Femme (kieliä sienillä ja valkoviinillä)
Mureat kielifileet kevyessä valkoviinikastikkeessa, jossa sieniä ja persiljaa
Quenelles de Brochet Nantua-kastikkeella (haukinokat rapukermakastikkeessa)
Keveät haukinokat haudutetaan ja päällystetään kermaisella Nantua-tyylisellä rapukastikkeella.
Grillattu meriahven beurre blanc -kastikkeella
Lohkeava grillattu meriahven tarjoillaan kiiltävän beurre blanc -kastikkeen kanssa
Pannulla paistettua taimenta ruskistetulla voilla ja kapriksilla
Pannulla paistettua taimenta lämpimällä ruskistetun voin, kapriksen, sitruunan ja persiljan kastikkeella
