Magret de Canard aux Cerises (ankanrintaa kirsikkakastikkeella)
Pannulla paistettua ankanrintaa kirsikka-punaviinikastikkeella
Parhaat valinnat: Ranskalainen päivällinen
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (yrteillä paahdettu lampaanpaisti)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, yrteillä ja sitruunalla
Tartare de Saumon (ranskalainen lohitartar)
Ranskalainen lohitartar kapriksilla, Dijon-sinapilla ja sitruunalla
Tarte Normande aux Pommes (ranskalainen omenatorttu)
Ranskalainen omenatorttu murotaikinalla ja kermavanukkaalla
Tarte à la Tomate (ranskalainen tomaatti-sinappipiiras)
Lehtitaikinapiiras Dijon-sinapilla, tomaateilla ja gruyèrellä
Vichyssoise (kylmä purjo-perunakeitto)
Jäähdytetty purjo-perunakeitto, soseutettu kuohukerman kanssa
Kaikki reseptit: Ranskalainen päivällinen
Financiers (mantelivoialmondileivokset)
Mureat financiers-leivokset jauhetuista manteleista, valkuaisista ja mantelivoista
Gougères-juustotuulihatut Gruyèrella
Ranskalaiset gougèresit tuulihattutaikinasta, munista ja raastetusta Gruyèresta
Tonnikala-perunagratiini (Gratin de Thon)
Esikeitetyt perunat ja säilyketonnikala paistetaan valkosipulisessa crème fraîche -kastikkeessa gruyèren kera
Cassoulet (pitkään haudutettu valkopapu-ankkapata)
Ranskalainen cassoulet ankalla, makkaroilla ja pancettalla, paistettuna pinnalta rapeaksi
Kanafrikassee (valkoviinissä ja kermassa haudutettu kana)
Mureat kanankoivet haudutettuna purjon ja sienten kanssa, viimeistelty sitruunalla
Crêpet kinkulla ja gruyèrella
Pannulla paistetut crêpet taitellaan kinkun ja gruyèren ympärille ja lämmitetään, kunnes juusto sulaa
Tarte Bourdaloue (päärynä-mantelitorttu) frangipanella
Ranskalainen tarte Bourdaloue, jossa päärynöitä täyteläisen mantelisen frangipanetäytteen päällä
Confit de Canard (ankankoipiconfit, hitaasti kypsennetty)
Ankan koipiconfit ankanrasvassa, viimeistelty rapeaksi paistetulla nahalla
Vasikanleike sienikerma-kastikkeella (Escalope de Veau à la Crème)
Vasikanleikkeet tarjoillaan sienillä valkoviini-kermakastikkeessa.
Tian de Légumes (provencelainen kerroksellinen kasvisvuoka)
Provencelainen kerrosvihannestian sipulilla, valkosipulilla, timjamilla ja oliiviöljyllä paistettuna
Poulet Rôti à l’Estragon (paahdettu kana rakuunalla)
Rapeanahkainen paahdettu kana valkosipulilla ja rakuunalla, sitruunaisella paistoliemellä
Soupe à l’Ail (provencelainen valkosipulikeitto)
Valkosipulikeitto, joka haudutetaan yrttien kanssa ja suurustetaan pois liedeltä munankeltuaisella
