Risotto alla Milanese con Midollo (risotto au safran et à la moelle)
Risotto au safran enrichi de moelle et de parmesan
Meilleures sélections dans Gastronomie à la maison
Vacherin glacé (dessert meringue et glace)
Dessert glacé à la meringue, glace vanille et framboises
Bruschetta con fegatini di pollo (bruschetta aux foies de volaille)
Pain grillé garni de foies de volaille riches et de câpres
Veau Orloff (veau rôti farci aux champignons et aux oignons)
Rôti de veau garni de farce aux champignons et oignons
Pots de Crème au Chocolat
Crèmes au chocolat cuites au four, soyeuses, refroidies jusqu’à pouvoir être dégustées à la cuillère
Magret de canard poêlé, sauce cerises au bourbon
Canard saisi à la poêle, sauce cerises-bourbon
Toutes les recettes dans Gastronomie à la maison
Veau Orloff (veau rôti farci aux champignons et aux oignons)
Rôti de veau garni de farce aux champignons et oignons
Veal Scaloppine al Limone (escalopes de veau au citron à l’italienne)
Veau poêlé dans une sauce citron, vin blanc et câpres
Arroz Caldoso con Bogavante (riz espagnol bouillonnant au homard)
Riz espagnol bouillonnant au homard et bouillon au safran
Confit de canard aux lentilles du Puy
Confit de canard croustillant avec lentilles du Puy au thym
Confit de canard et pommes de terre sarladaises
Confit de canard croustillant avec pommes de terre à la graisse de canard.
Entrecôte saisie à la poêle, beurre aux herbes et à l’ail
Entrecôte saisie à la poêle, nappée de beurre à l’ail et aux herbes
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiens à la crème pâtissière)
Choux croustillants garnis de crema pasticcera lisse
Entremet framboise (gâteau mousse à la framboise)
Biscuit aux amandes garni de mousse framboise et framboises fraîches
Île Flottante (meringue pochée sur crème anglaise à la vanille)
Meringue pochée sur crème anglaise à la vanille et caramel
Porchetta Arrosto con Erbe (poitrine de porc roulée rôtie aux herbes)
Poitrine de porc roulée rôtie à l’ail, romarin et fenouil
Crostate di Frutta Fresca (tartelettes italiennes aux fruits frais)
Tartelettes en pâte brisée avec crème pâtissière à la vanille et fruits frais
Tiradito de Atún (thon à la péruvienne à l’aji amarillo et citron vert)
Tiradito de thon au citron vert, aji amarillo et oignon rouge
