Weinschorle (spritz de vin blanc à l’eau pétillante)

Connu dans toute l’Allemagne comme un spritzer au vin simple et rafraîchissant, le Weinschorle associe du vin blanc sec bien frais à une eau pétillante vive, pour une boisson plus légère qu’un verre de vin entier mais toujours vive et aromatique. Il est couramment servi très froid, parfois sur glace, avec une force ajustée en modifiant la proportion de vin et d’eau. Les meilleures versions gardent le vin éclatant et sec, laissant les bulles adoucir l’alcool et accentuer la finale. Rapide à préparer et facile à adapter, il convient aux apéritifs par temps chaud, aux réunions décontractées ou à tout moment où une boisson nette et sans chichis est plus tentante qu’un cocktail.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Spritzer au vin allemand
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Prêt en quelques minutes: La boisson se prépare directement dans le verre, donc aucun shaker, pilon ou préparation à l’avance n’est nécessaire.
  • Net et rafraîchissant: Le vin blanc sec apporte une acidité vive, tandis que l’eau pétillante allège la texture et garde une finale tonique.
  • Facile à ajuster: L’équilibre vin-eau peut être ajusté pour rendre le spritz plus corsé, plus doux ou plus rafraîchissant.

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Conseils de timing

  • Servez aussitôt: Mélange la boisson juste avant de servir pour que l’eau pétillante reste vive et bien gazeuse.
  • À préparer au dernier moment: Garde le vin et l’eau pétillante au frais séparément plutôt que de les mélanger à l’avance.

Notes sur les ingrédients

  • Choisis un vin blanc sec: Un vin blanc vif et sec garde le spritz rafraîchissant plutôt que sucré ou lourd.
  • Utilise des ingrédients bien frais: Un vin froid, une eau pétillante froide et un verre rafraîchi aident la boisson à avoir plus de peps et à rester rafraîchissante plus longtemps.
  • Préserve les bulles: Verse l’eau pétillante doucement pour garder la boisson pétillante plutôt que plate.

Variantes du cocktail

  • Allège-la davantage: Utilise davantage d’eau pétillante pour un spritz plus doux et moins alcoolisé.
  • Ajouter une subtile note fruitée: Utilise une eau pétillante aromatisée non sucrée, comme aux agrumes ou à la pomme, pour une discrète touche aromatique.

Alternatives sans alcool

  • Version sans alcool: Utilise un vin blanc sec sans alcool et complète avec de l’eau pétillante bien fraîche pour un spritz tout aussi vif.
  • Garde-le bien vif: Choisis une alternative pétillante non sucrée pour que la boisson reste nette et rafraîchissante plutôt que sirupeuse.

Équipement nécessaire

Doseur
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Remplis un grand verre à vin de glaçons. Verse le vin blanc bien frais.
  2. Complète avec de l’eau pétillante bien fraîche et remue délicatement. Goûte et ajuste en ajoutant un peu plus de vin pour plus de force ou plus d’eau pétillante pour un spritz plus léger.

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Notes de la recette

Conseils

  • Mets le verre 5 minutes au réfrigérateur pour un spritzer encore plus froid.
  • Verse l’eau pétillante le long de la paroi du verre pour qu’il reste bien vif et pétillant.

Substitutions

  • Remplace le vin blanc sec par un vin blanc sec plus fruité pour un spritz plus doux et plus aromatique.
  • Remplace l’eau pétillante par une eau pétillante aromatisée pour une touche subtile, en la gardant non sucrée.

Conservation

  • À préparer et servir de préférence immédiatement. Si besoin, garde le vin et l’eau pétillante bien frais séparément et mélange juste avant de servir pour préserver les bulles.

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Weinschorle (spritz de vin blanc à l’eau pétillante)
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 5min (5min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Allemande
Adapté aux débutants
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