Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma-burgonyaleves tejszínnel simára turmixolva.
Kiemelt választások itt: Francia vacsora
Sertésszűz dijoni és tárkonymártással
Kérgesre sütött sertésszűz dijoni-tárkonyos tejszínes mártással
Magret de Canard aux Cerises (kacsamell cseresznyemártással)
Serpenyőben pirított kacsamell cseresznye-vörösbor mártással
Pots de Crème au Chocolat
Selymes sült csokoládékrémek, lehűtve, míg kanalazhatók
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (sült báránycomb fűszernövényekkel)
Sült báránycomb fokhagymával, fűszernövényekkel és citrommal
Côtelettes d’Agneau flageolet babbal (báránybordák és bab)
Pirított báránybordák flageolet babon, rozmaringgal tálalva
Minden recept itt: Francia vacsora
Sole à la Bonne Femme (nyelhal gombával és fehérborral)
Omlós nyelhalfilé könnyű fehérboros szószban, gombával és petrezselyemmel
Quenelles de Brochet nantua mártással (csukagombóc rákos tejszínes mártásban)
Könnyű csukagombócok finoman posírozva, krémes nantua jellegű folyami rákos mártással bevonva
Grillezett tengeri sügér beurre blanc-nal
Omlós grillezett tengeri sügér fényes beurre blanc mártással tálalva
Céleri Rémoulade (francia zellergumó-saláta)
Francia zellergumó rémoulade majonézzel, dijoni mustárral és citrommal, behűtve tálalva
Sole meunière barnított vajjal
Enyhén lisztezett nyelvhal vajon sütve, citromos barnított vajmártással tálalva
Flamiche (póréhagymás-tejszínes pite Pikárdiából)
Pikárdiai flamiche puha póréhagymával, tojással, zsíros tejszínnel és szerecsendióval
Financier (barnított vajas mandulasütemény)
Omlós financier őrölt mandulával, tojásfehérjével és barnított vajjal
Gougères Gruyère-rel
Francia gougères égetett tésztából, tojással és reszelt Gruyère-rel
Tonhalas-burgonyás gratin (Gratin de Thon)
Előfőzött burgonya és konzerv tonhal fokhagymás crème fraîche-szószban sütve, Gruyère-rel
Csirkefrikasszé (fehérborban és tejszínben párolt csirke)
Puha csirkecombok póréhagymával és gombával párolva, citrommal befejezve
Sonkás-gruyère-es crêpe
Serpenyőben sült crêpe sonkával és gruyère-rel, melegítve, míg a sajt megolvad
Tarte Bourdaloue (körte- és mandulatorta) frangipane-nal
Francia tarte Bourdaloue körtével, gazdag mandulás frangipane tölteléken sütve
