Sole Véronique (gepocheerde tong met druiven en roomsaus)
Gepocheerde tong met druiven in een wittewijn-roomsaus
Toprecepten in Fine Dining Thuis
Eendenconfit met Puy-linzen
Knapperige eendenconfit met naar tijm geurende Puy-linzen
Bistecca alla Fiorentina (Toscaanse T-bonesteak)
Toscaanse T-bonesteak, aangebraden en eenvoudig op smaak gebracht
Tarte Normande aux Pommes (Franse appeltaart)
Franse appeltaart met zanddeeg en roomcustard
Porchetta arrosto (Italiaans opgerold varkensgebraad)
Italiaanse rollade van varkensvlees met venkel, rozemarijn en citroen
In de pan gebakken ribeye steak met knoflook-kruidenboter
Ribeye uit de pan met knoflook-kruidenboter
Alle recepten in Fine Dining Thuis
Tarte aux Fraises (Franse aardbeientaart)
Knapperige taart met vanillecrème pâtissière, belegd met geglazuurde aardbeien
Bavarese alla Vaniglia (Italiaanse vanillebavarois)
Vanillecustard met opgeklopte slagroom, daarna gekoeld tot het opstijft
Dacquoise (laagjestaart van amandelmeringue) met koffiebotercrème
Franse dacquoise met knapperige amandelmeringuelagen en gladde koffiebotercrème
Profiteroles met chocoladesaus
Knapperige soesjesprofiteroles met slagroom en warme chocoladesaus
Tagliatelle al Ragù Bianco di Coniglio (tagliatelle met witte ragù van konijn)
Tagliatelle omgeschept met konijnenragù, gesudderd in witte wijn en bouillon
Paris-Brest (soezenkrans met pralinécrème)
Soezenkrans met amandelschaafsel en vulling van praliné-banketbakkersroom
Zabaione con Fragole (Marsala-custard met aardbeien)
Luchtige zabaione met Marsala, opgeklopt en over aardbeien geschept
Dorada a la Sal (hele zeebrasem in zoutkorst)
Zeebrasem in zoutkorst, opengebroken en afgemaakt met olijfolie, citroen en peterselie
Arroz con Bogavante (Spaanse rijst met kreeft)
Arroz con bogavante is bouillonachtige rijst, gesudderd met kreeft in saffraanbouillon
Cordero Asado a la Segoviana (Segoviaans gebraden lamsvlees)
Segoviaans gebraden lamsvlees met knoflook, laurier en braadvocht met witte wijn
Rillettes de Porc sur Toast (varkensrillettes op toast)
Rillettes van uit elkaar getrokken varkensvlees en rugspek, gekoeld tot smeerbaar en geserveerd op toast
Agnolotti del Plin in Brodo (Piemontese gevulde pasta in bouillon)
Piemontese agnolotti del plin gevuld met rund en varken, geserveerd in bouillon
