Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine met zwarte truffel)
Fettuccine met boter en Parmezaan, afgemaakt met zwarte truffel
Toprecepten in Fine Dining Thuis
Eendenconfit met Sarladaise-aardappelen
Krokante eendenconfit met aardappelen in eendenvet, knoflook en peterselie
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Lobster Roll uit New England
Lobster roll met mayonaise, citroen en selderij
Sole Véronique (gepocheerde tong met druiven en roomsaus)
Gepocheerde tong met druiven in een wittewijn-roomsaus
Gegrilde entrecôte met Café de Paris-boter
Gegrilde entrecote met smeltende Café de Paris-boter
Alle recepten in Fine Dining Thuis
Poires Belle Hélène (gepochte peren met chocoladesaus)
In vanille gepocheerde peren met warme chocoladesaus, ijs en geroosterde amandelen
Crostata di Crema e Frutta (Italiaanse custardtaart met vers fruit)
Italiaanse crostata met vanillecustard, belegd met vers fruit en licht geglansd
Filet de Bar en Croûte de Sel (zeebaars gebakken in zoutkorst)
Zeebaars in zoutkorst, geserveerd met olijfolie, citroen en verse dille
Sfogliatelle Ricce Napoletane (Napolitaanse gebakjes met ricottavulling)
Knapperige, gelaagde sfogliatelle gevuld met ricotta, griesmeel, sinaasappelrasp en kaneel
Involtini di Vitello (kalfsvleesrolletjes met prosciutto en salie)
In de pan gebakken kalfsrolletjes met prosciutto en salie, met een glanzende pansaus
Magret de Canard met kersensaus
Eendenborst met knapperig vel, geserveerd met ingekookte kersen-, rodewijn- en honingsaus
Thong Yip (gouden eidooierbloemen in siroop)
Thaise thong yip eidooierzoetigheden in bloemvorm geknepen en afgekoeld
Agnolotti dal Plin in Brodo (geknepen gevulde pasta in bouillon)
Fijne agnolotti met gestoofd rundvlees en Parmezaan, geserveerd in runderbouillon
Zabaglione met marsalawijn
Luchtige Italiaanse zabaglione, opgeklopt met eidooiers, suiker en Marsala
Profiteroles au Chocolat (soesjes met room en chocoladesaus)
Soesprofiteroles met licht gezoete room en pure chocoladesaus
Chocolate Lava Cake
Pure chocolade-lavacakes gebakken tot buitenkant stevig en binnenkant vloeibaar
Steak Frites met béarnaisesaus
In de pan gebakken steak frites met knapperige friet en bearnaisesaus
