Mysore Pak (fudge van kikkererwtenmeel)
Zuid-Indiaase fudge van kikkererwtenmeel met ghee en suikersiroop
Toprecepten in Indiase Dinerrecepten
Mango Shrikhand (Indiaas yoghurtdessert)
Gekoelde mango shrikhand met dikke yoghurt en kardemom
Chicken tikka met groene chutney
Gegrilde chicken tikka met koriander- en muntchutney
Gujarati Dal Dhokli (tarwedumplings in linzenbouillon)
Toor dal-bouillon met zachte tarwedumplings en gekruide tempering
Snelle Dal Tadka met Jeera-rijst
Rode linzendal met tadka van komijn, knoflook en chili
Methi Thepla met yoghurt en pickle
Fenegriekflatbreads gemaakt met yoghurt en specerijen
Alle recepten in Indiase Dinerrecepten
Aloo Gobi (droge curry met aardappel en bloemkool)
Aloo gobi met gesauteerde aardappel en bloemkool in een gekruide ui- en tomatenmasala
Aloo Gobi (gekruide aardappel en bloemkool)
Aloo gobi is een droge curry van aardappel en bloemkool met verwarmende specerijen
Baingan Bharta (rokerige geroosterde aubergine)
Geroosterde aubergine geprakt door een gekruid ui- en tomatenmengsel met chili
Goan Pork Sorpotel (pittige varkensstoofpot)
Pittige Goaanse varkens-sorpotel, gesudderd tot mals in een friszure azijnsaus
Mutton Nihari (langzaam gegaarde stoof van lamsschenkel)
Mutton nihari met malse lamsschenkels, verwarmende specerijen, en afgemaakt met citroen en koriander
Baingan Bharta met chapati
Geblakerde aubergine-bharta met ui, tomaat en specerijen, geserveerd met chapati
Viscurry met tamarinde en mosterdzaad
Viscurry met tamarinde en mosterdzaad in lichte tomatensaus, geserveerd met rijst
Goaanse viscurry met rijst
Viscurry in Goaanse stijl in een gladde kokossaus met tamarinde, geserveerd met rijst
Chicken korma
Chicken korma met een gladde yoghurt-cashewnotensaus, afgemaakt met room
Tandoori Chicken Burrito met Muntyoghurt
Geblakerde tandoori chicken burrito met basmatirijst, zwarte bonen en muntyoghurtsaus
Pork Sorpotel (Goaanse gekruide varkensstoof)
Pork sorpotel is een Goaanse stoof met gedroogde chilipepers, komijn en azijn
Tandoori Salmon met muntchutney
Tandoori-zalm in gekruide yoghurt, geserveerd met een frisse muntchutney
